Rökt Bison Köttfärslimpa fylld med Mac & Cheese

Avstånd

• I en stor skål, kombinera alla ingredienser till köttfärslimpan. Blanda noggrant tills det bara är blandat (mixa inte för mycket).
• Koka upp rikligt med saltat vatten. Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen, tills de bara är al dente. Det kommer att fortsätta koka i rökaren, så se till att du inte överkokar det! Häll av och tillsätt smöret och vitlökspulvret. Rör om för att smälta smöret och låt svalna. Blanda i osten.
• Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå en skärbräda, eller ren bänkskiva. Bred ut köttblandningen för att bilda en stor rektangel som är cirka 1/2 tum tjock. Fördela makaronerna och osten jämnt ovanpå, lämna en XNUMX-tums sektion upptill blottad. Använd bakplåtspappret, rulla försiktigt bort köttet från dig själv, se till att det är tätt och innehåll makaronerna och osten – ungefär som att rulla en sushirulle! När du kommer till toppen, använd den kala delen för att försegla köttfärslimpan och se till att sömmen är på botten. Tryck i blandningen på ändarna, innehållande makaronerna och osten så att det inte sipprar ut.
• Använd bakplåten för att lyfta och lägg köttfärslimpan i en grillpanna, vilket gör den lättare att bära till rökaren. Värm grillen eller rökaren till 225°F. Rök i 4 timmar, eller tills en innertemperatur är 165°F. Efter cirka 2 timmar, pensla på lite BBQ-sås då och då för en vacker glansig exteriör.
• Ta ur rökaren och låt vila några minuter innan du skär upp.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
• Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik