Bisonbiff på betor och apelsincouscoussallad
Prep Tid: 20 minuter | Tillagningstid: 1 timme (för rödbetorna), 7-10 minuter för biffen | Total tid: 1 timme 30 minuter | Serverar: 2
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Denna ljusa och citrusiga bisonsteksallad är det perfekta tillbehöret till en vackert grillad bisonstek. Cara Cara apelsiner har ett ljust rosa kött, och både apelsiner och rödbetor har en sötare smak än andra sorter. Du kan göra salladen i förväg och förvara den i kylskåp tills du är redo att äta. Sedan är det bara att grilla biffen så står middagen på bordet på några minuter!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm ugnen (eller grillen) till 400°F. Olja rödbetor lätt och linda in dem i aluminiumfolie. Rosta dem i ungefär en timme tills de är mjuka. När svalnat, skala skalet och skär dem i små tärningar. Lägg dem i en stor skål till de återstående salladsingredienserna.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen och ringla över salladen. Rör om ordentligt för att kombinera. Avsätta.
- Olja steken lätt och smaka av med salt och peppar. Med grillen förvärmd till 400°F, grilla biffarna på direkt värme i 4-5 minuter. Vänd och grilla i ytterligare 3-5 minuter för medium-rare (en innertemperatur på 135°F), eller 7 minuter för medium (140°F). För bästa noggrannhet, använd en omedelbar avläsningstermometer för att sondera steken.
- Lägg över på en skärbräda eller tallrik, tälta löst med folie och låt vila i 5 minuter innan du skär upp.
- Servera skivad biff antingen ovanpå eller bredvid salladen på ett fat, garnera med mer gräslök och hackade pistagenötter.
Recept på fler sallader:
Innehållsförteckning
1 tsk (5 ml) avokadoolja
226 g (8 oz) övre ryggbiff Noble Premium Bison Stek
Salt och peppar
För dressingen:
1 liten schalottenlök, finhackad
2 kryddnejlika vitlök, finhackad
2 msk (30 ml) citronsaft
2 msk (30 ml) olivolja
1 msk (30 ml) dijonsenap
1 msk (15 ml) Cara Cara apelsinskal
1 msk (15 ml) Cara Cara apelsinjuice
1 msk (15 ml) lönnsirap
Salt och peppar
Till Couscoussalladen:
2 små gulbetor, skurade
2 koppar (500 ml) kokt couscous (kyld)
1 Cara Cara apelsin, skalad och skuren i små bitar
1/4 kopp (60 ml) färsk gräslök, hackad
1/4 kopp (60 ml) färsk persilja, hackad
Garnering: hackade pistagenötter
Tryck för vägbeskrivning
