Rökt Bison Scotch Egg

Avstånd

• Koka dina ägg till önskad nivå av färdighet. När skalen har tagits bort, använd en pappershandduk för att se till att de är så torra som möjligt. Detta kommer att hjälpa köttet att fästa vid ägget.
• Förvärm din kolgrill till 400°F. För ännu rökigare smak, lägg till en bit fruktved innan du dumpar dina tända kol – äpple och persika är perfekta för detta recept!
• I en stor skål, blanda bisonen, tillsammans med ägget, oljan, ströbröd och alla kryddor. Blanda försiktigt men noggrant för att kombinera. Dela blandningen i fyra lika stora bollar.
• Använd händerna för att platta ut varje boll till en tunn biff. Linda varje biff runt ett kokt ägg och tryck till ordentligt för att se till att äggen täcks jämnt med bisonblandningen.
• Lägg äggen över indirekt värme i grillen (över den sida som inte har de varma kolen under). Stäng locket och låt koka i 40 minuter. Ta av locket, pensla äggen med BBQ-sås, stäng locket och koka i ytterligare 10 minuter.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
• Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik