Bison köttbullar med cider senap sås


Prep Tid: 30 min |  Tillagningstid: 30 minuter |  Total tid: 60 minuter | Serverar: 60 köttbullar
Skapad av: © Canadian Living Magazine: december 2014
Köttbullar är den perfekta festmaten och dessa läckra bitar kommer att göra dig stolt! Bitar av välsmakande bacon gör dessa magra bisonköttbullar extra överseende. Men vänta inte på en fest – gör detta favoritbisonrecept när du känner dig festlig!

Knacka på för ingredienser

Avstånd

Köttbullar:

  • Under tiden, i en stor skål, rör ihop lök, ägg, brödsmulor, vitlökspulver, salt och peppar tills det blandas; rör ner bison och bacon. Rulla 1 msk till bollar.
  • I en stor stekpanna med non-stick, värm hälften av oljan på medelvärme; koka hälften av köttbullarna, vänd då och då, tills de fått färg, inte längre rosa inuti och snabbavläsningstermometern insatt i mitten av flera visar 160 F (71 C), 8 till 10 minuter. Upprepa med resterande olja och köttbullar. (Make-ahead: Låt svalna på en bakplåtspappersklädd plåt i 30 minuter, kyl i en lufttät behållare i upp till 24 timmar.)
  • Lägg tillbaka alla köttbullar i stekpanna; tillsätt sås och koka tills den är täckt och genomvärmd.

Cider senapsås:

  • Värm olja på medelhög värme i en kastrull; fräs lök och äpple tills de är mjuka och ljust gyllene, 10 till 12 minuter.
  • Rör i cider, fond, melass och dijonsenap (ej kornig dijonsenap); koka upp. Sänk värmen; sjud, rör om då och då, tills blandningen reducerats till 4 koppar, cirka 35 minuter. Låt svalna något.
  • Överför sås till mixer; puré tills det är helt slätt, ca 1 minut. Återgå till kastrullen; koka upp. Vispa i kornig dijonsenap, salt och peppar. Vispa majsstärkelse med 3 msk vatten; vispa till sås. Koka upp; koka tills det tjocknat, 1 till 2 minuter. (Förbered: Låt svalna i 30 minuter, kyl i en lufttät behållare i upp till 24 timmar.)

Fler kockrecept

Bison köttbullar med cider senap sås

Innehållsförteckning

Köttbullar:

  • 900 g Noble Premium markbison
  • 1 riven lök
  • 2 ägg vispade
  • 1/4 kopp torkat brödsmulor
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/4 tsk vardera salt och peppar
  • 6 skivor bacon fint hackat

Cider senapsås:

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 skivad lök
  • 1 McIntosh-äpple skalat, urkärnat och hackat
  • 2 koppar torr hård cider
  • 2 dl nötbuljong
  • 3 msk fancy melass
  • 1 msk vardera dijonsenap och kornig dijonsenap
  • 1/4 tsk vardera salt och peppar
  • 3 matskedar majsstärkelse
Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter