Bison & Dumpling Stew
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 1 timme | Total tid: 1 timme + 15 minuter | Serverar: 4-6
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Det finns ingen bättre tröstmat än bisongryta - med dumplings! Bisonbifftärningar får puttra tills de är mjuka och toppas sedan med lätta fluffiga dumplings. Vad finns att inte älska!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- I en stor skål, kombinera bisonen med mjölet och smaka av med salt och peppar. Värm en holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt avokadooljan och bryn bisonen i omgångar, se till att bitarna inte rör vid varandra. Ta bort bisonen och ställ åt sidan. Tillsätt lök, morötter, vitlök, timjan, lagerblad och tomatpuré. Rör om i 1-2 minuter. Lägg tillbaka bisonen och tillsätt ölen. Rör om och låt koka i 3-4 minuter innan du tillsätter köttbuljong, snabbkaffe och Worcestershiresås. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 timme, rör om då och då.
- Förbered under tiden dumplingsblandningen. Blanda mjölet med bakpulvret, saltet och vitlökspulvret. Vispa i hälften och hälften. Avsätta.
- Efter en timmes sjudande, ta av locket, tillsätt ärtorna och rör om. Släpp ner dumplingsna i grytan med en stor sked. Proffstips: En glassskopa fungerar bra för detta! Täck över och koka i ytterligare 25-30 minuter. Du vet att de är redo när en tandpetare som sätts in i en klimp kommer ut ren. Till servering: garnera med färsk gräslök.
Fler kockrecept
- Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
- Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik
Innehållsförteckning
2x 226g (8oz) förpackningar Noble Premium Bison Topp ryggbiff, skär i stora bitar
1/4 kopp (59 ml) mjöl
Salt och peppar
2 msk (30 ml) avokadoolja
2 lökar, fint hackade
6-8 vitlöksklyftor, finhackade
2-3 morötter, kärnade hackade
1 tsk (5 ml) torkad timjan
2 lagerblad
3 msk (45 ml) tomatpuré
473 ml öl (ca 2 koppar)
2 dl (500 ml) nötbuljong
1/2 msk (7.5 ml) Worcestershire
1/2 tsk (2.5 ml) snabbkaffe
2 koppar (500 ml) frysta ärtor
För dumplings:
3 koppar (750 ml) universalmjöl
1 1/2 msk (22.5 ml) bakpulver
1 tsk (5 ml) salt
1 tsk (5 ml) vitlökspulver
2 koppar (500 ml) halv och halv
Tryck för vägbeskrivning
