Bison Chedder Sliders

Avstånd

• Krydda biffen med din favorit BBQ rub, se till att alla sidor är väl kryddade. Avsätta.
• Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt oljan och sedan löken och låt karamellisera i 15 minuter, rör om då och då. Tillsätt balsamvinägern och ställ åt sidan. Blanda alla ingredienser till pepparrotsmajon i en skål. Avsätta.
• Värm grillen i minst 10-12 minuter på hög värme, mellan 450-500°F. Detta säkerställer att biffen inte fastnar på gallren. Grilla steken över direkt värme (eller, om du känner dig extra fräck, direkt på kolen "grottmansstil!") tills en innertemperatur når önskad nivå av tillagning (mellan 130°-140° för medium rare). Detta kan ta allt mellan 2-4 minuter, men se till att du fokuserar på inre temperatur och inte tid. Ta av steken från grillen, upp på en ren tallrik. Tälta lätt med folie och låt vila i 10 minuter. Skiva tunt över kornet.
• Använd en brödkniv, skiva de söta rullarna som en hel bröd, ta bort topparna från bottnarna. Lägg bottnarna i en grillpanna. Fördela pepparrotsmajonen jämnt på båda sidor. Ordna sex skivor ost på den nedre halvan. Toppa med lök, skivad biff och de återstående sex skivorna ost. Lägg på toppen av bullarna. Blanda det smälta smöret med vitlöken och persiljan och pensla ovanpå bullarna. Sänk grilltemperaturen till 350°F genom att justera de övre och nedre ventilerna. Lägg bullarna på grillen i 15-20 minuter, tills osten smält.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
• Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik