Gegrilde Bizon Tourtiere
Prep Tijd: 30 minuten | Cook Tijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur 10 minuten | Porties: 1-taart
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Altijd al eens deze Canadese klassieker willen proberen? Tourtiére is een Frans-Canadese vleestaartschotel afkomstig uit Quebec. Meestal gemaakt met gehakt varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees, we maken ons met bizons! Traditioneel geserveerd op kerstavond, kunt u op elk moment van het jaar genieten van bison tourtiére!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Kook aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten.
- Bewaar ongeveer 1/4 kopje van het aardappelwater, voordat u de aardappelen afgiet en pureert. Opzij zetten.
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg olie en boter toe. Fruit de uien 3-4 minuten, voeg knoflook toe en kook nog 1-2 minuten. Voeg bizons en alle kruiden toe. Bak tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 10-12 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg sherry en Worcestershire toe en kook nog 2-3 minuten. Zet het vuur uit en roer het aardappelwater en de aardappelpuree erdoor.
- Schep in de taartvorm en plaats de tweede schaal erop, knijp de randen dicht. Bestrijk met eierwas. Snijd een paar spleten zodat het vocht kan ontsnappen.
- Verwarm de grill voor op 400°F/200°C. Grill de taart 30-40 minuten op indirect vuur tot de korst goudbruin is.
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
- Jamaicaanse Bison Stoofpot
Ingrediënten
2 diepe vlaaischalen
Bizon Vleesvulling:
1.5 g (680 lbs) Noble Premium Extra Magere Grond Bizon
2 grote gele aardappelen, geschild en in stukjes
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
2 eetlepels (30 ml) boter
1 middelgrote ui, fijngehakt
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el (15 ml) BBQ rub naar keuze
1/4 theelepel (1 ml) gemalen kaneel
1/4 theelepel (1 ml) gemalen kruidnagel
1/8 theelepel (0.5 ml) nootmuskaat
1 el (15 ml) verse tijm
Zout en peper naar smaak
1 el (15 ml) Worcestershire-saus
1 ei, losgeklopt met 1 el water
1/4 kop (60 ml) Sherry kookwijn
Tik voor een routebeschrijving
