Peppery Bison Brie Burger & Koolrabi Appelsla
Gemaakt door: Chef Leandro Vega Veg
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Meng de eerste 3 ingrediënten voorzichtig door elkaar
- Verdeel in drie ballen en druk ze plat tot ongeveer 1 cm dik met de palm van je hand. Druk voorzichtig op het midden om een ondiepe inkeping te maken. Het pasteitje moet iets groter zijn dan je burgerbroodjes.
- Voeg in een hete gietijzeren pan wat olie naar keuze toe. Verwarm de pan voor op middelhoog. Als je het eerste sliertje rook ziet is de pan klaar.
- Grill de pasteitjes, zorg ervoor dat ze een mooie korst krijgen (daar zit de smaak in)
- Kook 3-4 minuten en draai om.
- Leg de plakjes brie erop en gril nog 3-4 minuten.
- Besprenkel de rucola met wat olijfolie en zout
- Toast de briochebroodjes met boter
- Stel de burger samen met mayo op de bodem, dan rucola, bizonpasteitje en Phlippens
Koolrabi & Appelsla
- Snijd appel en koolrabi in lucifergrootte (gebruik bij voorkeur een mandoline)
- Meng de andere ingrediënten om de dressing te maken
- Gooi de slaw van tevoren en laat hem rusten voordat je hem naast je burger serveert
Meer Chef Recepten
Ingrediënten
1 g Noble Premium Bison Magere of extra magere grond
1 eetlepel (15 ml) versgemalen zwarte peper
1 theelepel (15 ml) koosjer zout
inch plakjes dubbele roombrie
Gerookte hete saus
Mayo naar keuze
rucola
Briochebroodjes
Koolrabi & Appelsla
1 groene appel en 1 Koolrabi
1 eetlepel (15 ml) gehakte verse dille
¼ hele granaatappelpitjes
2 eetlepels (30 ml) mayonaise
2 tl (10 ml) witte azijn
2 tl (10 ml) witte suiker
Tik voor een routebeschrijving