Gegrilde Jamaicaanse Bison Stoofpot
Prep Tijd: 30 minuten | Cook Tijd: 90 minuten | Totale tijd: 2 uur | Porties: 6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Bereiding
Bizon Stoofpot:
-
Verhit olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het bizonvlees toe en laat het bruin worden - ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren.
-
Breng op smaak met piment en kaneel. Voeg ui, wortel, jalapeño en knoflook toe en kook nog 5 minuten. Voeg de rum toe en laat nog een minuut of twee koken. Voeg alle overige ingrediënten toe. Dek af met deksel en plaats de Dutch Oven in een voorverwarmde 375 graden grill (of oven).
-
Laat de stoofpot anderhalf uur koken tot het vlees gaar is. Verwijder het deksel en ga door met koken tot de stoofpot naar wens is verkleind, af en toe roeren. Serveer over groene rijst en linzen.
Groene rijst en linzen:
-
Voeg in een Nederlandse oven linzen, rijst, zout en peper, olijfolie, uien, knoflook en laurierblaadjes toe.
-
Combineer kokosmelk, bouillon, koriander en spinazie in een blender. Voeg toe aan de Nederlandse oven en roer. Doe de deksel op de Dutch Oven en plaats deze 375 minuten in een voorverwarmde 15 graden grill (of oven).
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
Ingrediënten
Bizon Stoofpot:
2 x 226g pakjes Bison Steak Cubes
1 eetlepels (15 ml) olijfolie
1 tl (5 ml) piment
1/2 theelepel (2.5 ml) kaneel
1-ui, fijngesneden
3 wortelen, geschild en fijngehakt
1 jalapeño peper, fijngesneden
4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kop (60 ml) rum
1 kop (250 ml) kippenbouillon
1 el (15 ml) hete saus
6 takjes verse tijm of 2 tl (5 ml) gedroogde tijm
2 laurierblaadjes
1 el (15 ml) bruine suiker
1 el (15 ml) balsamicoazijn
1 796 ml blik tomatenblokjes
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
2 el (30 ml) je favoriete BBQ saus
Groene rijst en linzen:
1 kop (250 ml) gedroogde groene linzen, twee uur geweekt
1 kop (250 ml) basmatirijst, afgespoeld
1 tl (10 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) zwarte peper
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
1-ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
1 398 ml blik kokosmelk
1 1/2 kopjes (375 ml) groentebouillon
1 bos koriander
1 kop (250 ml) verse spinazie
