Bizonbiefstuk op bieten- en sinaasappelcouscoussalade
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 1 uur (voor de bieten), 7-10 minuten voor de biefstuk | Totale tijd: 1 uur 30 minuten | Porties: 2
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Deze frisse en citrusachtige bizonsteaksalade is de perfecte aanvulling op een prachtig gegrilde bizonsteak. Cara Cara-sinaasappels hebben felroze vruchtvlees en zowel de sinaasappels als de bieten hebben een zoetere smaak dan andere variëteiten. Je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te eten. Vervolgens hoef je alleen nog maar de biefstuk te grillen en binnen enkele minuten staat het eten op tafel!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Verwarm de oven (of grill) voor op 400 ° F. Bestrijk de bieten lichtjes met olie en wikkel ze in aluminiumfolie. Rooster ze ongeveer een uur, tot ze gaar zijn. Eenmaal afgekoeld, schilt u de schil en snijdt u deze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de overige salade-ingrediënten in een grote kom.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en sprenkel over de salade. Meng grondig om te combineren. Opzij zetten.
- Bestrijk de biefstuk lichtjes met olie en breng op smaak met peper en zout. Terwijl de grill is voorverwarmd tot 400°C, grilt u de steaks gedurende 4-5 minuten op directe hitte. Draai om en gril nog eens 3-5 minuten voor medium-rare (een interne temperatuur van 135°F), of 7 minuten voor medium (140°F). Gebruik voor de beste nauwkeurigheid een thermometer die direct kan worden afgelezen om de biefstuk te onderzoeken.
- Leg ze op een snijplank of schaal, dek ze losjes af met folie en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
- Serveer de gesneden biefstuk over of naast de salade op een bord, garneer met meer bieslook en gehakte pistachenoten.
Recepten voor meer salades:
Ingrediënten
1 theelepel (5 ml) avocado-olie
226 g bovenste entrecote Noble Premium Bison Biefstuk
Zout en peper naar smaak
Voor de dressing:
1 kleine sjalot, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el (30 ml) citroensap
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
1 el (30 ml) Dijon-mosterd
1 eetlepel (15 ml) Cara Cara-sinaasappelschil
1 eetlepel (15 ml) Cara Cara-sinaasappelsap
1 eetlepels (15 ml) ahornsiroop
Zout en peper naar smaak
Voor de couscoussalade:
2 kleine gele bieten, geschrobd
2 kopjes (500 ml) gekookte couscous (afgekoeld)
1 Cara Cara sinaasappel, geschild en in kleine stukjes gesneden
1/4 kop (60 ml) verse bieslook, gehakt
1/4 kop (60 ml) verse peterselie, gehakt
Garneer: gehakte pistachenoten
Tik voor een routebeschrijving
