Ensalada César de bisonte a la parrilla y coles de Bruselas
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 3-4 minutos por lado (más marinar durante la noche) | Tiempo Total: 23-24 minutos (más marinar durante la noche) | Rinde: 2 - 4
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
¡La ensalada de filete de bisonte con coles de Bruselas es la comida perfecta! Esta ensalada tiene todo tipo de texturas, temperaturas y componentes. Coles de Bruselas crujientes y picatostes, aderezo cremoso, cebollas encurtidas frías y picantes y filete de bisonte jugoso y tibio: ¡Mmm! ¡Juntos hacen de esta ensalada un almuerzo o cena saciante que te mantendrá lleno durante horas!
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Direcciónes
- Con un tenedor, pinche el filete de bisonte por ambos lados. Agregue los ingredientes restantes para la marinada y revuelva para combinar bien. Colóquelo en una bolsa de plástico o en un recipiente tapado y refrigérelo durante la noche. Al día siguiente, retírelo de la marinada y use una toalla de papel para quitar el exceso de marinada. Sazonar con sal al gusto. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (400-450°F). Ase el bistec durante 3-4 minutos para que esté medio cocido. Deja reposar 10 minutos, mientras preparas el resto de la ensalada.
- Recorta las coles de Bruselas y córtalas por la mitad. Coloque el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar y córtelos en rodajas finas. Agregue las coles de Bruselas a un tazón grande con los picatostes, la cebolla morada en escabeche y las alcaparras.
- En una licuadora de alta velocidad, agrega todos los ingredientes para el aderezo, excepto el aceite de oliva. Licue a velocidad alta durante 30 segundos antes de rociar lentamente con el aceite de oliva por encima.
- Corta el filete en rodajas finas y colócalo encima de la ensalada. Servir inmediatamente.
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Ingredientes
Para la marinada:
226 g (8 oz) redondo interior Noble Premium Bison Steak
1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate
Ralladura y jugo de un limón
1/2 cucharadita (2.5 ml) de orégano
Una pizca de chiles rojos
Pimienta negra a gusto
Para el aderezo:
2 yemas de huevo
3 filetes de anchoa, finamente picados
Jugo de un limón
1 diente de ajo
1 cucharadita (5 ml) de mostaza Dijon
1/4 taza (59 ml) de parmesano rallado
1/4 taza (59 ml) de aceite de oliva
Para la ensalada:
12-14 coles de Bruselas
1 taza (237 ml) de picatostes
1/4 taza (59 ml) de cebolla morada en escabeche
2 cucharadas (30 ml) de alcaparras en escabeche
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