Bocaditos de galleta de suero de leche con queso y bisonte


Tiempo de preparación: 45 min |  Tiempo de cocción: 12 min |  Tiempo Total: 2 h 30 min | Rinde: 6 mini docenas
Creado por: Chef Leanna Robberecht
¡No podrás decirle que no a estas galletas de bisonte! Esta receta tiene algunos pasos, pero son absolutamente deliciosos y vale la pena el tiempo que toman. Las capas de bisonte, masa de galletas y queso son una combinación hecha en el paraíso de los sabores. Necesitarás una lata de mini muffins, pero como son mini, ¡puedes comer muchas! Otra gran adición al menú de entretenimiento navideño.

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Preparación

Paso 1

  1. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y caramelizados (ligeramente dorados); transferir al tazón para mezclar
  2. Mezclar bisonte, todas las especias y Tabasco.
  3. Cocine a la mitad en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté a la mitad.
  4. Cuando esté frío, transfiéralo a un tazón para mezclar.
  5. Agregue manzanas pequeñas en cubitos, cebollas verdes, jarabe de arce, yema de huevo, queso rallado (reserve ½ taza-120 mL)
  6. Mezclar hasta que el bisonte esté bien mezclado.
  7. Dividir la mezcla en 4 partes iguales.

Paso 2

  1. Tamizar la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
  2. Agregue mantequilla fría cortada en tamaño de guisante pequeño, agregue perejil picado
  3. Agregue el suero de leche lentamente, lo suficiente para que la masa se una y forme una bola (es posible que no necesite todo el suero de leche)
  4. Divida la masa en 4; Estirar cada una en hojas de ¼ de pulgada
  5. Extienda la mezcla de bisonte uniformemente sobre la parte superior de cada hoja de manera uniforme

Paso 3

  1. Comenzando desde un extremo, gire para formar un tronco apretado (gire una vez solo para encontrar la masa)
  2. Corte cuando la masa se junte y comience de nuevo (debe tener 2 troncos de una hoja)
  3. Corte los trozos de troncos en rodajas de ½ pulgada y colóquelos en un molde para muffins.
  4. Presione la pieza ligeramente hacia abajo y cubra con queso

Hornee en horno precalentado a 400 ° F / 200 ° C durante 12 min.

Rocíe con mantequilla derretida y jarabe de arce tan pronto como lo retire del horno.

Bocaditos de galleta de suero de leche con queso y bisonte

Ingredientes

  • paquete de 1 Noble Premium Bison Tierra magra (454 g aprox.2 tazas)
  • 4 tazas (480 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita (4 ml) de 5 especias chinas
  • 3 cucharadas (60 ml) de pimentón ahumado
  • 1 cucharadas (15 ml) de azúcar morena
  • 1 cucharada (15 ml) de humo líquido
  • 2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
  • 2 cucharadas (30 ml) de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal (4 mL)
  • 2/3 taza de mantequilla con sal, fría (150 g)
  • ½ cebolla, dados pequeños
  • ¼ de taza de cebolla verde, picada fina (60 mL)
  • 4 cucharadas de ajo asado (60 ml)
  • ½ taza de manzana ambrosía fresca, pelada, cortada en cubitos muy pequeños
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (30 ml)
  • 1 yema de huevo
  • ¼ de taza (60 ml) de perejil fresco, picado (seco está bien)
  • 2 tazas de queso cheddar rallado (240 g)
  • 1 cucharada de Chipotle Tabasco (15 mL)
  • Una pizca de sal y pimienta (para condimentar los bisontes)
  • suero de leche - comience con ½ taza (120 ml)
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