Bison-Knödel-Eintopf


Zubereitungszeit: 15 Minuten |  Kochzeit: 1 Stunde |  Gesamtzeit: 1 Stunde + 15 Minuten | Reicht für: 4 6
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Es gibt kein besseres Wohlfühlessen als Bisoneintopf – mit Knödeln! Bisonsteakwürfel werden weich gekocht und dann mit luftigen Knödeln belegt. Was gibt es nicht zu lieben!

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Anleitung

  • In einer großen Schüssel den Bison mit dem Mehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Avocadoöl hinzu und braten Sie den Bison portionsweise an. Achten Sie dabei darauf, dass sich die Stücke nicht berühren. Den Bison herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzufügen. 1-2 Minuten rühren. Fügen Sie den Bison wieder hinzu und fügen Sie das Bier hinzu. Umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen, bevor die Rinderbrühe, der Instantkaffee und die Worcestershire-Sauce hinzugefügt werden. Abdecken, die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Knödelmischung vor. Mehl mit Backpulver, Salz und Knoblauchpulver vermischen. Die Hälfte und die Hälfte unterrühren. Beiseite legen.
  • Nach einer Stunde köcheln lassen, den Deckel abnehmen, die Erbsen dazugeben und umrühren. Die Knödel mit einem großen Löffel in den Eintopf geben. Profi-Tipp: Ein Eisportionierer eignet sich hierfür gut! Abdecken und weitere 25–30 Minuten kochen lassen. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn ein Zahnstocher, der in einen Knödel gesteckt wird, sauber herauskommt. Zum Servieren: Mit frischem Schnittlauch garnieren.

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Bison-Knödel-Eintopf

Zutaten

2x 226g (8oz) Packungen Noble Premium Bison Oberes Lendenstück, in große Stücke geschnitten
1/4 Tasse (59 ml) Mehl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 EL (30 ml) Avocadoöl
2 Zwiebeln, fein gehackt
6-8 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 Karotten, entkernt, gehackt
1 Teelöffel (5 ml) getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
3 EL (45 ml) Tomatenmark
473 ml Bier (ca. 2 Tassen)
2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
1/2 EL (7.5 ml) Worcestershire
1/2 TL (2.5 ml) Instantkaffee
2 Tassen (500 ml) gefrorene Erbsen

Für die Knödel:

3 Tassen (750 ml) Allzweckmehl
1 1/2 EL (22.5 ml) Backpulver
1 TL (5 ml) Salz
1 Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver
2 Tassen (500 ml) halb und halb

 

 

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