Surf n' Turf Bison-Burger
| Reicht für: 2 Bürger
Erstellt von: KOCH BEN KELLY
Anleitung
Cocktail Sauce
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, Meerrettich, Fischsauce und scharfe Sauce verrühren
- Vor Gebrauch abdecken und 15 Minuten kühl stellen
Krautsalat mit grünem Apfel und Sellerie
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mayonnaise, Senf, scharfe Sauce, Zucker, Essig und Salz mischen;
Gut mischen, abschmecken und nach Bedarf würzen. - Fügen Sie den Julienned-Apfel, die Selleriewurzel und die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Gut mischen.
- Schüssel abdecken und vor Gebrauch 15 Minuten kühl stellen.
Gebratene Jakobsmuscheln
- 1 bis 2 Liter Rapsöl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 360 F erhitzen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Pfannkuchenmischung, Cajun-Gewürz und Salz vermischen. Gut mischen.
- Die Jakobsmuscheln in der Mehlmischung bestreichen und den Überschuss abschütteln.
- Die Jakobsmuscheln im heißen Öl 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Jakobsmuscheln aus dem Öl nehmen, Überschuss abschütteln. Die Jakobsmuscheln in eine Schüssel geben und mit einer zusätzlichen Prise Salz vermischen.
Bison-Burger
- Heizen Sie Ihren Grill auf 400 F.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel den Bison vorsichtig mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermischen.
- Gut mischen, das Fleisch teilen und in 2 Frikadellen formen.
- Die Hackschnitzel in einen kleinen Folienbehälter auf den Grill legen und mit einem Grillanzünder anzünden.
- Sobald die Holzspäne zu rauchen beginnen, legen Sie die Burger auf den Grill; 2 ½ bis 3 Minuten pro Seite kochen oder bis sie gar sind (Bison ist magerer als Rindfleisch und kocht daher schneller)
Den Burger bauen
- Brötchen öffnen und mit Olivenöl beträufeln. 1 bis 2 Minuten grillen, um auf der Schnittseite zu toasten.
- Verteilen Sie die Cocktailsauce auf dem oberen und unteren Brötchen.
- Ein Salatblatt auf das obere und untere Brötchen legen.
- Auf jedes der unteren Brötchen einen Burger geben und mit dem Krautsalat belegen.
- Im Krautsalat ein wenig gut machen, damit die Jakobsmuscheln auf dem Burger bleiben.
- Aber die Jakobsmuscheln auf die Burger und das Topbrötchen dazugeben.
Weitere Kochrezepte
Zutaten
Bison-Burger
8 oz (226 g) Noble Premium Bison Magerer Boden
½ TL (2.5 ml) koscheres Salz
1/8 TL (.5 ml) schwarzer Pfeffer
1/8 TL (.5 ml) Zwiebelpulver
1/8 TL (5 ml) Knoblauchpulver
½ c (125 ml) Apfelholzchips
Cocktail Sauce
¼ Tasse (60 ml) Ketchup
2 TL (10 ml) zubereiteter Meerrettich
4 Tropfen thailändische Fischsauce
¼ TL (1 ml) scharfe Sauce
Krautsalat mit grünem Apfel und Sellerie
2 EL (30 ml) Mayonnaise
1 TL (5 ml) körniger Senf
¼ TL (1 ml) scharfe Sauce
1 TL (5 ml) Zucker
1 TL (5 ml) Apfelessig
¼ TL (1 ml) koscheres Salz
½ c (60 ml) grüner Julienne-Apfel (schälen)
½ c (120 ml) geschälte Selleriewurzel (geschält)
¼ c (60 ml) dünn geschnittene rote Zwiebel
Gebratene Jakobsmuscheln
5 oz (150 g) Jakobsmuscheln
½ c (120 ml) trockene Pfannkuchenmischung
1 TL (5 ml) Cajun-Gewürz
½ TL (2.5 ml) koscheres Salz
Öl zum Frittieren
Andere
2 Burgerbrötchen (glutenfreie Hirse- und Chiasamenbrötchen oder einfache Sesamsamenbrötchen)
4 Stück Blattsalat
2 TL (10 ml) Olivenöl
