Zaatar-gewürzter Bison mit Hummus und Gemüse
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Reicht für: 4-6
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Wir LIEBEN es, diese schicken Hummus-Teller in Restaurants zu bestellen! Sie kennen sie – eine cremige Hummus-Basis, garniert mit knusprigen Fleischstücken und leckeren Toppings! Mit diesem tollen Rezept Noble Premium Bison, Sie können zu Hause eine tolle Version für einen Bruchteil der Kosten und für den GANZEN Geschmack kreieren! Wenn Sie können, ist die Verwendung getrockneter Kichererbsen anstelle von Kichererbsen aus der Dose eines der Geheimnisse für einen SUPER cremigen Hummus!
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Anweisungen
- Bereiten Sie den Hummus vor: Geben Sie alle Zutaten (außer dem Eiswasser) in eine Küchenmaschine. Mit Salz. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und träufeln Sie das Eiswasser langsam von oben hinein, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mehr Wasser ergibt einen flüssigeren Hummus, weniger ergibt einen dickeren Hummus. PROFITIPP: Das Hinzufügen von Eis zu dem Wasser, das Sie hinzufügen, ist einer der Tricks, um einen SUPER cremigen Hummus zuzubereiten! Sobald der Hummus glatt ist (ca. 2-3 Minuten Verarbeitungszeit), beiseite stellen.
- Bereiten Sie den Bison zu: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang, bevor Sie das Öl hinzufügen. Lassen Sie es noch eine Minute lang erhitzen, bevor Sie den Bison hinzufügen und auseinanderbrechen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie das Bison unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis es schön gebräunt ist. Fügen Sie innerhalb der letzten Minute des Garvorgangs das Olivenöl, Za'atar und den Knoblauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie den Bison mit einem Löffel aus der Pfanne und geben Sie ihn in eine Schüssel. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl und dann das frische Löwenzahngrün hinzu. 5–7 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bevor der Knoblauch hinzugefügt wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zusammenstellen: Den Hummus auf vier bis sechs Teller verteilen. Den Bison und das Gemüse gleichmäßig auf die Teller verteilen und mit mehr Za'atar und (optional) scharfem Chiliöl belegen. Servieren Sie es mit heißem Pita als herzhaftes Mittagessen, Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Rezepte für weitere Vorspeisen:
Zutaten
1 EL (15 ml) Avocadoöl
226g Magerer Boden Noble Premium Bison
2 EL (30 ml) Olivenöl
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL (15 ml) Za'atar-Gewürz
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für den ultra-cremigen Hummus:
3 Tassen (720 ml) gekochte Kichererbsen
1/2 Tasse (120 ml) Tahini
1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse (120 ml) Eiswasser (mehr oder weniger, je nach gewünschter Konsistenz)
Salz nach Geschmack
Chiliöl, zum Garnieren (optional)
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