Peppery Bison Brie Burger & Kohlrabi Apfelsalat



Erstellt von: Küchenchef Leandro Vega
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Anweisungen

  • Die ersten 3 Zutaten vorsichtig miteinander vermischen
  • In drei Kugeln teilen und mit der Handfläche auf etwa 1 cm dick platt drücken. Drücken Sie vorsichtig auf die Mitte, um eine flache Vertiefung zu erzeugen. Das Patty sollte etwas größer sein als deine Burgerbrötchen.
  • In eine heiße Gusseisenpfanne etwas Öl deiner Wahl geben. Die Pfanne auf mittlere Stufe vorheizen. Wenn Sie die erste Rauchwolke sehen, ist die Pfanne fertig.
  • Grillen Sie die Patties und achten Sie darauf, dass sie eine schöne Kruste bekommen (da ist der Geschmack)
  • 3-4 Minuten kochen und wenden.
  • Die Brie-Scheiben darüber geben und weitere 3-4 Minuten grillen.
  • Rucola mit etwas Olivenöl und Salz vermengen
  • Die Brioche-Brötchen mit Butter anrösten
  • Burger mit Mayo auf dem Boden zusammenstellen, dann Rucola, Bisonpatty und Phlippens

Kohlrabi & Apfelsalat

  • Apfel und Kohlrabi in Streichholzgröße schneiden (am besten eine Mandoline verwenden)
  • Mischen Sie die anderen Zutaten, um das Dressing zu machen
  • Werfen Sie den Krautsalat vorher und lassen Sie ihn ruhen, bevor Sie ihn zu Ihrem Burger servieren

 

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ZUTATEN

1 lb (454 g) Noble Premium Bison Magerer oder extra magerer Boden
1 EL (15 ml) frischer geknackter schwarzer Pfeffer
1 TL (15 ml) koscheres Salz
½-Zoll-Scheiben Doppelrahmbrie
Phlippens geräucherte scharfe Sauce
Mayo nach Wahl
Rucola
Brioche-Brötchen

Kohlrabi & Apfelsalat

1 grüner Apfel und 1 Kohlrabi
1 EL (15 ml) gehackter frischer Dill
¼ ganzer Granatapfelkerne
2 EL (30 ml) Mayonnaise
2 TL (10 ml) weißer Essig
2 TL (10 ml) weißer Zucker

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