Wild Spicin' Bison Burger


Zubereitungszeit: 10 Minuten |  Kochzeit: 6-8 Minuten |  Gesamtzeit: 16-18 Minuten
Erstellt von: MADDIE & KIKI, KANADAS BESTE GRILLMEISTERINNEN
Frühling in Kanada bedeutet Nahrungssuche! Wir lieben es, in diesem ultimativen Burger den wilden Reichtum von gemahlenem Bison mit lokal geernteten Esswaren wie würzigem Knoblauchsenf und zarten, mit Bier geschlagenen Fiddleheads zu kombinieren. Wenn du keinen Knoblauchsenf findest, kannst du gerne etwas anderes durch einen scharfen Bissen ersetzen, wie Rucola oder mehr Basilikum! Sie können die Hitze erhöhen (oder verringern), aber wir LIEBEN es super scharf!

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Anweisungen

Heizen Sie Ihren Grill auf 375 – 400 F Grad (180 – 205 C) vor. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine vermischen. Beiseite stellen, um den Burger zu bauen.

Das Fleisch in 4 gleiche Portionen teilen. Mit den Händen zu Frikadellen formen. Auf jeder Seite großzügig mit S&P würzen.

Grillen Sie die Burger bei direkter starker Hitze für ca. 3-4 Minuten pro Seite; Bison ist magerer als Rindfleisch, also nicht zu lange kochen! Nach dem Wenden mit Käse belegen und vor dem Bauen etwas abkühlen lassen.

Um die Burger zu bauen, eine Schicht Pesto auf dem unteren Brötchen verteilen. Mit Bisonpatty, Zwiebelscheiben, Tomaten und dem oberen Brötchen belegen und mit einer weiteren Schicht Pesto bestreichen. Spieße mit etwas Lustigem wie in Bier gebackenen Zwiebelringen oder Geigenköpfen, wenn du welche findest!

 

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ZUTATEN

Für Knoblauch-Senf-Pesto:
½ c (125 ml) Knoblauchsenf
1 c (250 ml) Basilikum
2/3 c (150 ml) geriebener Parmesankäse
Schale und Saft einer Zitrone
½ c (125 ml) Olivenöl
1/3 c (75 ml) Walnüsse
½ TL (2.5 ml) rote Chiliflocken

Für die Burger:

2 x 454 g (2 x 16 oz) Noble Premium Bison Extra magerer Boden
50/50 Verhältnis von rosa Himalayasalz, gebrochenem schwarzem Pfeffer

Burger-Toppings:

in Scheiben geschnittene Erbstücktomaten, Mozzarella, frische Zwiebeln, mit Bier im Teig gebackene Fiddleheads

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