Bison bøf på rødbede og appelsin couscous salat
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 1 time (til rødbederne), 7-10 minutter til bøffen | Samlet tid: 1 time 30 minutter | Serverer: 2
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Denne lyse og citrusagtige bisonbøfsalat er det perfekte tilbehør til en smukt grillet bisonbøf. Cara Cara appelsiner har et lyserødt kød, og både appelsiner og rødbeder har en sødere smag end andre varianter. Du kan lave salaten i forvejen, og opbevare den på køl, indtil du er klar til at spise. Så skal du bare grille bøffen, og aftensmaden er på bordet på få minutter!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm ovnen (eller grillen) til 400°F. Olie rødbeder let og pak dem ind i staniol. Bag dem i cirka en time, indtil de er møre. Når de er afkølet, skrælles skindet og skæres i små tern. Tilsæt dem i en stor skål til de resterende salatingredienser.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og dryp over salaten. Rør grundigt for at kombinere. Sæt til side.
- Oli bøffen let, og smag til med salt og peber. Med grillen forvarmet til 400°F, grill bøfferne ved direkte varme i 4-5 minutter. Vend og grill i yderligere 3-5 minutter for medium-rare (en indre temperatur på 135°F) eller 7 minutter for medium (140°F). For den bedste nøjagtighed, brug et øjeblikkeligt aflæsningstermometer til at sondere bøffen.
- Overfør til et skærebræt eller et fad, telt løst med folie og lad hvile i 5 minutter, før udskæring.
- Anret skåret bøf enten ovenpå eller ved siden af salaten på et fad, pynt med mere purløg og hakkede pistacienødder.
Opskrifter på flere salater:
Ingredienser
1 tsk (5 ml) avocadoolie
226 g (8 oz) top mørbrad Noble Premium Bison bøf
Salt og peber
Til dressingen:
1 lille skalotteløg, finthakket
2 fed hvidløg, finhakket
2 spsk (30 ml) citronsaft
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 spsk (30 ml) dijonsennep
1 spsk (15 ml) Cara Cara appelsinskal
1 spsk (15 ml) Cara Cara appelsinjuice
1 spsk (15 ml) ahornsirup
Salt og peber
Til Couscous-salaten:
2 små gule rødbeder, skrubbede
2 kopper (500 ml) kogt couscous (afkølet)
1 Cara Cara appelsin, skrællet og skåret i små stykker
1/4 kop (60 ml) frisk purløg, hakket
1/4 kop (60 ml) frisk persille, hakket
Pynt: hakkede pistacienødder
Tryk for at få rutevejledning
