Grillet Bison Tourtiére
Prep Time: 30 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Samlet tid: 1 time 10 minutter | Serverer: 1 tærte
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Har du altid ønsket at prøve denne canadiske klassiker? Tourtiére er en fransk canadisk kødtærte-ret, der stammer fra Quebec. Normalt lavet med hakket svinekød, kalvekød eller oksekød, vi laver vores med bison! Traditionelt serveret juleaften, kan du nyde bison tourtiére når som helst på året!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Kog kartoflerne, indtil gaffelen er møre, cirka 10-12 minutter.
- Reserver omkring 1/4 kop kartoffelvand, før du dræner og moser kartoflerne. Sæt til side.
- Varm en pande op over medium høj varme. Tilsæt olie og smør. Svits løg i 3-4 minutter, tilsæt hvidløg og steg videre i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt bison og alle krydderier. Kog indtil de er pænt brune, cirka 10-12 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.
- Tilsæt sherry og Worcestershire og kog i yderligere 2-3 minutter. Sluk for varmen, og rør kartoffelvand og kartoffelmos i.
- Hæld i tærteskal, og læg den anden skal ovenpå, mens du klemmer kanterne. Pensl med ægvask. Skær et par slidser, så fugt kan slippe ud.
- Forvarm grillen til 400°F/200°C. Grill tærten ved indirekte varme i 30-40 minutter, indtil sværen er gyldenbrun.
Flere kokkeopskrifter
- Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
- Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik
- Jamaicansk bisongryderet
Ingredienser
2 dybe tærteskaller
Bison kødfyld:
1.5 lbs (680 g) Noble Premium ekstra magert jordbison
2 store gule kartofler, skrællet og hakket
2 spsk (30 ml) olivenolie
2 spsk (30 ml) smør
1 medium løg, finhakket
3-4 fed hvidløg, finthakket
1 spsk (15 ml) BBQ rub efter eget valg
1/4 tsk (1 ml) stødt kanel
1/4 tsk (1 ml) stødt nelliker
1/8 tsk (0.5 ml) muskatnød
1 spsk (15 ml) frisk timian
Salt og peber efter smag
1 spsk (15 ml) Worcestershire sauce
1 æg, pisket med 1 spsk vand
1/4 kop (60 ml) sherryvin
Tryk for at få rutevejledning
