Middelhavet Bison Bennies
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 35 minutter | Serverer: 4 bennys
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Rutevejledning
- I en skål kombineres alle ingredienser til bisonpølsefrikadellerne.
- Form til fire lige store bøffer. Læg hver patty på en bageplade beklædt med bagepapir, og tryk dem til 1/4 tomme i tykkelse.
- Pro tip: Stil bakken i fryseren i 5-10 minutter. Dette vil gøre det muligt for bøfferne at stivne lidt og gøre det nemmere at overføre dem til grillen!
- Forvarm grillen til 450-500°F. Grill bøffer ved direkte varme, indtil en indre temperatur på 150-155°F er opnået for medium godt – cirka 5-6 minutter pr. side.
At lave hollandaisen:
- Tilsæt alle ingredienser undtagen det smeltede smør til en blender, og blend på høj i 15-20 sekunder, indtil det er helt blandet.
- Med blenderen på høj hastighed, tilsæt langsomt det smeltede smør i en jævn, jævn strøm (brug forsigtigt den lille åbning i blenderlåget). Blend i yderligere 40-45 sekunder.
At tjene:
Læg en skive baguette på en tallerken. Top med lidt rapini, en bisonpatty, et pocheret æg, en god klat hollandaise, og pynt med lidt mere soltørret tomat og kapers. Tal om søndagsbrunch, når det er bedst!
Flere Maddie og Kiki opskrifter
Ingredienser
Til bison-morgenmadsfrikadellerne:
226 g (8 oz) mager jord Noble Premium Bison
1 æg
1 finthakket skalotteløg
1 tsk (5 ml) Worchestershire sauce
1/2 tsk (2.5 ml) tørret oregano
1/4 tsk (1 ml) røget paprika
1/4 tsk (1 ml) tørret chili
Salt og peber
Til den soltørrede hollandaisesauce med tomater og kapers:
3 æggeblommer ved stuetemperatur
1 spsk (15 ml) citronsaft
1 tsk (5 ml) dijonsennep
1 tsk (5 ml) kapers
2-3 soltørrede tomater
1/2 kop (125 ml) smør, smeltet
Til servering:
Tykke udskårne skiver af ristet, smurt baguette
4 pocherede æg
Hvidløgsagtig rapini, kapers, tynde skiver soltørrede tomater
