Bison & Dumpling gryderet
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 1 time | Samlet tid: 1 time + 15 minutter | Serverer: 4-6
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Der er ingen bedre komfortmad end bisongryderet - med dumplings! Bison bøf terninger simres, indtil de er møre, og toppes derefter med lette luftige dumplings. Hvad er ikke at elske!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- I en stor skål kombineres bisonen med melet og smages til med salt og peber. Opvarm en hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt avocadoolien, og brun bisonen i portioner, og sørg for, at stykkerne ikke rører hinanden. Fjern bisonen, og stil til side. Tilsæt løg, gulerødder, hvidløg, timian, laurbærblad og tomatpure. Rør i 1-2 minutter. Tilsæt bisonen igen, og tilsæt øllet. Rør rundt og lad det koge i 3-4 minutter, før du tilsætter oksebouillon, instant kaffe og Worcestershire sauce. Læg låg på, reducer varmen til lav, og lad det simre i 1 time, mens du rører lejlighedsvis.
- Tilbered imens dumplingblandingen. Bland melet med bagepulver, salt og hvidløgspulver. Pisk det halve og det halve i. Sæt til side.
- Efter en times simring tages låget af, ærterne tilsættes og der røres rundt. Drop dumplings i stuvningen med en stor ske. Pro Tip: En isske fungerer godt til dette! Dæk til, og kog i yderligere 25-30 minutter. Du ved, at de er klar, når en tandstik indsat i en dumpling kommer ren ud. Til servering: pynt med frisk purløg.
Flere kokkeopskrifter
- Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
- Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik
Ingredienser
2 x 226 g (8 oz) pakker Noble Premium Bison Top mørbrad, skåret i store stykker
1/4 kop (59 ml) mel
Salt og peber
2 spsk (30 ml) avocadoolie
2 løg, finthakket
6-8 fed hvidløg, finthakket
2-3 gulerødder, hakket med frø
1 tsk (5 ml) tørret timian
2 laurbærblade
3 spsk (45 ml) tomatpure
473 ml øl (ca. 2 kopper)
2 kopper (500 ml) oksebouillon
1/2 spsk (7.5 ml) Worcestershire
1/2 tsk (2.5 ml) instant kaffe
2 kopper (500 ml) frosne ærter
Til dumplings:
3 kopper (750 ml) universalmel
1 1/2 spsk (22.5 ml) bagepulver
1 tsk (5 ml) salt
1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
2 kopper (500 ml) halv og halv
Tryk for at få rutevejledning
