Bison Bolognese Spaghetti Squash Ringe
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 1 time 30 minutter | Samlet tid: 1 time 45 minutter | Serverer: 2-4
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Vi har tilpasset en af vores yndlingsopskrifter for at lave denne lækre bison bolognese. Fordi det er efterår, og der er masser af squash på markedet, har vi kombineret de to til én velsmagende, nærende ret!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm en stegepande over medium høj varme. Tilsæt avocadoolien og derefter bisonen og steg indtil de er pænt brune på alle sider - cirka 10 minutter.
- Tilsæt olivenolie, gulerod, løg, selleri og hvidløg, og kog indtil dufter - cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Rør derefter rødvin, oksefond, tomatpure, hakkede tomater, oregano og laurbærblad i. Dæk til og reducer varmen til lav. Lad det simre i 1 time og 30 minutter, til bisonerne er møre.
- Forvarm i mellemtiden ovnen (eller grillen) til 400°F. Brug en skarp kniv og skær forsigtigt squashen i 1.5 tommer tykke ringe. Fjern frøene og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du griller, læg dem på en tallerken for at komme ud til grillen. Spray med avocadooliespray, og smag til med salt og peber.
- Steg i 30 minutter på hver side i ovnen, eller grill dem ved direkte varme i 15-20 minutter på hver side.
- Til servering hældes bison bolognese i midten af squashringene. Top med ost, og steg indtil osten smelter. Pynt med frisk basilikum.
Flere kokkeopskrifter
- Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
- Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik
Ingredienser
1 spsk (15 ml) avocadoolie
226 g (8 oz) bisonsteak terninger
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 gulerod, finthakket
1 lille gult løg, finthakket
2 stilke selleri, fint hakket
3-4 fed hvidløg, finthakket
Salt og peber
1/4 kop (59 ml) rødvin
1 kop (237 ml) oksefond
2 spsk (30 ml) tomatpure
398 ml hakkede tomater på dåse
1/4 tsk (1.25 ml) tørret oregano
1 laurbærblad
1 stor spaghetti squash
1/2 kop (125 ml) mozzarellaost
Frisk basilikum, til pynt
Tryk for at få rutevejledning
