Krydret Bison Poutine
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter | Serverer: 4
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Og prisen for den mest canadiske ret NOGENSINDE går til – Spicy Bison Poutine! Sprødt, brunet bisonkød vendes med en sød og krydret 'buffalo' wing sauce, stables højt oven på sprøde pommes frites og derefter overhældt med velsmagende sovs, ranchdressing og frisk purløg. Oh yeah!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 425°F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål, smid kartoflerne med olie og krydderier. Sørg for, at de er grundigt belagt, før du lægger dem på den pergamentbeklædte bakke i et enkelt lag. Steg i 15 minutter, vend og steg derefter i yderligere 15 minutter.
- Mens kartoflerne koger, opvarmer du et støbejern (eller anden ikke-klæbende stegepande) over medium varme. Tilsæt olien. Tilsæt bisonen og kog i 10 minutter under jævnlig omrøring. Brug en træske til at skrabe de stumper op, der klæber sig til bunden. De brune stykker = utrolig smag! Tilsæt løget, og steg yderligere to minutter, inden hvidløget tilsættes. Røre rundt. Tilsæt den varme sauce, eddike, honning og smør, og reducer varmen til lav. Lad bisonblandingen koge i yderligere 8-10 minutter, mens du rører ofte. Sæt til side.
- For at lave sovsen skal du varme en gryde op over medium-lav varme. Smelt smørret. Tilsæt melet, og brug et piskeris til at piske melet ind i det smeltede smør. Kog blandingen i cirka et minut, før du langsomt drypper oksebouillonen i, mens du pisker. Fortsæt med at piske sovsen, indtil den er tyk og blank – cirka 5 minutter. Smag til med peber og stil til side.
- For at bygge poutinen: læg et bundlag af varme pommes frites på hver tallerken. Top med lidt ost, dampende varm sovs og noget af bisonblandingen. Dryp på en lille ranch- eller blåskimmelostdressing, ekstra varm sauce og grønne løg. Server straks.
Flere gode opskrifter:
Ingredienser
1 spsk (15 ml) avocadoolie
454 g ekstra mager jord Noble Premium Bison
1 gult løg, finthakket
3-4 fed hvidløg, finthakket
1/4 kop (60 ml) varm sauce
2 spsk (30 ml) hvid eddike
2 spsk (30 ml) honning
2 spsk (30 ml) smør
1 kop (250 ml) mozzarella ostemasse eller strimler
Grønne løg, skåret i skiver, til pynt
Ranch- eller blåskimmelostdressing til dryp på toppen
Til pommes frites:
2 lbs gule kartofler, skåret i pommes frites
2 spsk (30 ml) avocadoolie
1 tsk (5 ml) løgpulver
1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
Knip tørret chipotle chilipeber
Salt og peber
For sovs:
1/4 kop (60 ml) smør
1/4 kop (60 ml) universalmel
2 kopper (500 ml) oksebouillon
Sort peber efter smag
Tryk for at få rutevejledning
