Grillowany Żubr Tourtiére
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Czas całkowity: 1 godz. 10 minut | Porcja dla: Ciasto 1
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Zawsze chciałeś spróbować tego kanadyjskiego klasyka? Tourtiére to francuska kanadyjska potrawa mięsna pochodząca z Quebecu. Zwykle z mielonej wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny, robimy z żubrem! Tradycyjnie podawane w Wigilię, możesz cieszyć się bizon tourtiére o każdej porze roku!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Ziemniaki gotujemy do miękkości widelca, około 10-12 minut.
- Zarezerwować około 1/4 szklanki wody ziemniaczanej przed odcedzeniem i zmiażdżeniem ziemniaków. Odłożyć na bok.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i masło. Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Dodaj żubra i wszystkie przyprawy. Gotuj, aż się ładnie zrumieni, około 10-12 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj sherry i Worcestershire i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wyłącz ogień i wymieszaj z wodą ziemniaczaną i puree ziemniaczanym.
- Nałóż łyżkę na skorupkę ciasta i umieść drugą skorupkę na wierzchu, ściskając brzegi. Posmaruj płynem do mycia jajek. Wytnij kilka szczelin, aby wilgoć mogła uciec.
- Rozgrzej grill do 400 ° F / 200 ° C. Grilluj ciasto na pośrednim ogniu przez 30-40 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
- Gulasz z żubra jamajskiego
Składniki
2 skorupki na głębokim cieście
Nadzienie mięsne żubra:
1.5 g (680 funta) Noble Żubr Premium Extra Lean Ground
2 duże żółte ziemniaki, obrane i posiekane
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
2 łyżki (30 ml) masła
1 średnia cebula, drobno posiekana
3-4 ząbków drobno zmielonego czosnku
1 łyżka (15 ml) do przecierania grilla do wyboru
1/4 łyżeczki (1ml) mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki (1ml) mielonych goździków
1/8 łyżeczki (0.5 ml) gałki muszkatołowej
1 łyżka (15 ml) świeżego tymianku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka (15 ml) sosu Worcestershire
1 jajko ubite z 1 łyżką wody
1/4 szklanki (60 ml) wina do gotowania sherry
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
