Stek z żubra na sałatce z buraków i kuskusu pomarańczowego
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina (na buraki), 7-10 minut na stek | Czas całkowity: 1 godzina 30 minut | Porcja dla: 2
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Ta jasna i cytrusowa sałatka ze stekiem z żubra jest idealnym dodatkiem do pięknie grillowanego steku z żubra. Pomarańcze Cara Cara mają jasnoróżowy miąższ, a zarówno pomarańcze, jak i buraki mają słodszy smak niż inne odmiany. Sałatkę możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu spożycia. Wtedy wystarczy, że zgrillujesz stek i w ciągu kilku minut obiad będzie na stole!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej piekarnik (lub grill) do 400°F. Lekko naoliwij buraki i zawiń je w folię aluminiową. Piecz je przez około godzinę, aż będą miękkie. Po ostygnięciu obrać skórkę i pokroić w drobną kostkę. W dużej misce dodać je do pozostałych składników sałatki.
- Składniki sosu wymieszać i polać sałatkę. Dokładnie wymieszaj do połączenia. Odłożyć na bok.
- Lekko natłuszczamy stek oliwą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Po nagrzaniu grilla do 400°F grilluj steki na bezpośrednim ogniu przez 4-5 minut. Odwróć i grilluj przez dodatkowe 3-5 minut w przypadku średnio wysmażonego (temperatura wewnętrzna 135°F) lub 7 minut w przypadku średnio wysmażonego (140°F). Aby uzyskać najlepszą dokładność, użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby zbadać stek.
- Przełożyć na deskę do krojenia lub talerz, owinąć luźno folią i odstawić na 5 minut przed pokrojeniem.
- Podawaj pokrojony stek na wierzchu lub obok sałatki na talerzu, udekoruj większą ilością szczypiorku i posiekanymi pistacjami.
Przepisy na więcej sałatek:
Składniki
1 łyżeczka (5 ml) oleju z awokado
226 g (8 uncji) najwyższej jakości polędwicy wołowej Noble Premium Bison Stek
Sól i pieprz do smaku
Na dressing:
1 mała szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżka (30 ml) soku z cytryny
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
1 łyżka (30 ml) musztardy Dijon
1 łyżka (15 ml) skórki pomarańczowej Cara Cara
1 łyżka (15 ml) soku pomarańczowego Cara Cara
1 łyżki (15 ml) syropu klonowego
Sól i pieprz do smaku
Na sałatkę z kuskusem:
2 małe żółte buraki, wyszorowane
2 szklanki (500 ml) ugotowanego kuskusu (ostudzonego)
1 pomarańcza Cara Cara, obrana i pokrojona na małe kawałki
1/4 szklanki (60 ml) świeżego szczypiorku, posiekanego
1/4 szklanki (60 ml) świeżej pietruszki, posiekanej
Do dekoracji: posiekane pistacje
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
