Peppery Bison Brie Burger & Kalarepa Jabłko Slaw

Dojazd

• Delikatnie wymieszaj ze sobą pierwsze 3 składniki
• Podziel na trzy kulki i spłaszcz je dłonią do grubości około 1 cm. Delikatnie naciśnij środek, aby utworzyć płytkie wcięcie. Kotlet powinien być nieco większy niż bułki do burgera.
• Na rozgrzanej żeliwnej patelni dodaj trochę oleju według własnego uznania. Rozgrzej patelnię do średniej wysokości. Kiedy zobaczysz pierwszy smużkę dymu, patelnia jest gotowa.
• Grilluj paszteciki, upewniając się, że mają ładną skórkę (tam jest smak)
• Gotuj przez 3-4 minuty i odwróć.
• Dodaj plasterki brie na wierzch i grilluj przez kolejne 3-4 minuty.
• Wrzuć rukolę z odrobiną oliwy z oliwek i solą
• Podpiecz bułeczki brioche z masłem
• Złóż burgera z majonezem na dole, następnie rukolą, pasztetem żubrowym i philipsem

Kalarepa i jabłecznik

• Pokrój jabłko i kalarepę na rozmiar zapałki (najlepiej użyć mandoliny)
• Wymieszaj pozostałe składniki, aby zrobić dressing
• Rzuć sałatkę z wyprzedzeniem i pozwól jej odpocząć przed podaniem obok burgera

Więcej przepisów szefa kuchni

• Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
• Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Szef Kuchni Claudio Aprile
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki