Peppery Bison Brie Burger z Kalarepa & Slaw



Utworzony przez: Szef kuchni Leandro Vega
Dotknij, aby uzyskać składniki

Dojazd

  • Delikatnie wymieszaj ze sobą pierwsze 3 składniki
  • Podziel na trzy kulki i spłaszcz je dłonią do grubości około 1 cm. Delikatnie naciśnij środek, aby utworzyć płytkie wcięcie. Kotlet powinien być nieco większy niż bułki do burgera.
  • Na rozgrzanej żeliwnej patelni dodaj trochę oleju według własnego uznania. Rozgrzej patelnię do średniej wysokości. Kiedy zobaczysz pierwszy smużkę dymu, patelnia jest gotowa.
  • Grilluj paszteciki, upewniając się, że mają ładną skórkę (tam jest smak)
  • Gotuj przez 3-4 minuty i odwróć.
  • Dodaj plasterki brie na wierzch i grilluj przez kolejne 3-4 minuty.
  • Wrzuć rukolę z odrobiną oliwy z oliwek i solą
  • Podpiecz bułeczki brioche z masłem
  • Złóż burgera z majonezem na dole, następnie rukolą, pasztetem żubrowym i philipsem

Kalarepa i jabłecznik

  • Pokrój jabłko i kalarepę na rozmiar zapałki (najlepiej użyć mandoliny)
  • Wymieszaj pozostałe składniki, aby zrobić dressing
  • Rzuć sałatkę z wyprzedzeniem i pozwól jej odpocząć przed podaniem obok burgera

 

Więcej przepisów szefa kuchni

Peppery Bison Brie Burger z Kalarepa & Slaw

Składniki

1 funta (454 g) Noble Premium Bison Chuda lub bardzo chuda ziemia
1 łyżka (15 ml) świeżego, popękanego czarnego pieprzu
1 łyżeczka (15 ml) soli koszernej
½ cala plastry brie z kremowej śmietany
Wędzony Ostry Sos Filippens
Mayo z wyboru
Rukola
Bułeczki Brioche

Kalarepa i jabłecznik

1 zielone jabłko i 1 kalarepa
1 łyżka (15 ml) posiekanego świeżego koperku
¼ całych pestek granatu
2 łyżki (30 ml) majonezu
2 łyżeczki (10 ml) białego octu
2 łyżeczki (10 ml) białego cukru

Dotknij, aby uzyskać wskazówki

Produkty specjalne