Burger Dzikiego Żubra


Czas przygotowania: 10 minuty |  Czas gotowania: 6-8 minut |  Czas całkowity: 16-18 minut
Utworzony przez: MADDIE & KIKI, NAJLEPSZE KANADY KOBIETY GRILLMASTERS
Wiosna w Kanadzie to poszukiwanie żywności! Uwielbiamy łączyć dzikie bogactwo mielonego żubra z lokalnie zbieranymi artykułami spożywczymi, takimi jak pikantna musztarda czosnkowa i delikatne skrzypce w cieście piwnym w tym ostatecznym burgerze. Jeśli nie możesz znaleźć musztardy czosnkowej, możesz zastąpić coś innego pikantnym kęsem, na przykład rukolą lub bazylią! Możesz zwiększyć (lub zmniejszyć) temperaturę, ale UWIELBIAMY to bardzo ostre!

Dotknij, aby uzyskać składniki

Dojazd

Rozgrzej grill do 375 – 400 stopni F (180 – 205 C). W międzyczasie połącz wszystkie składniki na pesto w robocie kuchennym. Odłóż na bok, aby zbudować burgera.

Podziel mięso na 4 równe porcje. Używając rąk uformuj paszteciki. Obficie dopraw z każdej strony S&P.

Grilluj hamburgery na dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony; żubr jest chudszy niż wołowina, więc nie rozgotuj! Po obróceniu posyp serem i przed zbudowaniem pozostaw do ostygnięcia.

Aby ułożyć burgery, rozłóż warstwę pesto na dolnej bułce. Na wierzch ułożyć pasztecik z żubra, pokrojoną w plastry cebulę, pomidory i górną bułkę posmarować kolejną warstwą pesto. Szaszłyk z czymś zabawnym, takim jak krążki cebuli w cieście od piwa lub główki skrzypiec, jeśli możesz je znaleźć!

 

Więcej przepisów szefa kuchni

Burger Dzikiego Żubra

Składniki

Na pesto czosnkowo-musztardowe:
½ szklanki (125 ml) musztardy czosnkowej
1 łyżka (250 ml) bazylii
2/3 szklanki (150 ml) rozdrobnionego parmezanu
Skórka i sok z cytryny
½ szklanki (125 ml) oliwy z oliwek
1/3 szklanki (75 ml) orzechów włoskich
½ łyżeczki (2.5 ml) płatków czerwonego chili

Dla burgerów:

2 x 454 g (2 x 16 uncji) Noble Premium Bison Bardzo chuda ziemia
Proporcja 50/50 różowa sól himalajska, popękany czarny pieprz

Dodatki do burgerów:

krojone pomidory rodzinne, ser mozzarella, świeża cebula, skrzypce panierowane piwem

Dotknij, aby uzyskać wskazówki

Produkty specjalne