Zdrowe mięso żubra to pożywny wybór

W dzisiejszych czasach wydaje się, że każdy chce jeść zdrowiej, w tym wiedzieć, skąd pochodzi twoje jedzenie, co jest potrzebne do jego przygotowania i jaka jest jego wartość odżywcza. Wybór żubra karmionego trawą oznacza, że ​​możesz naturalnie czuć się dobrze ze spożywanym mięsem. Na Noble Premium Bison, nasze zwierzęta pasą się swobodnie na łąkach pochodzących z kanadyjskich prerii. Nasze żubry hodowane są bez hormonów i antybiotyków, a nasze produkty żubrowe nie zawierają żadnych dodatków. Zdrowe, smaczne, zrównoważone — to jest Noble Premium Bison.

 

Naturalne kontra organiczne — mięso żubra jest hodowane naturalnie

Termin „naturalny” nie oznacza tego samego, co certyfikowany ekologiczny. Zgodnie z kanadyjskimi wytycznymi dotyczącymi etykietowania, oświadczenie „naturalne” lub „naturalnie wyhodowane” jest dozwolone tylko wtedy, gdy zwierzęta były hodowane przy minimalnej interwencji człowieka, takie jak bizony. Chociaż nie możemy twierdzić, że nasze mięso żubrów jest certyfikowane jako ekologiczne, możemy powiedzieć, że nasze produkty są tak naturalne i nieprzetworzone, jak to tylko możliwe.

Kanadyjski Standard Organiczny dla wołowiny wymaga, aby:

• w okresie wypasu dorosłe bydło otrzymuje 30% lub więcej paszy w diecie z wypasu na pastwisku
• wszystkie pasze i pastwiska przeznaczone do wypasu muszą być certyfikowane jako ekologiczne z nielicznymi wyjątkami

W okresie wypasu nasze naturalnie hodowane żubry otrzymują 100% swojej diety z trawy. Nie używamy pestycydów na naszych pastwiskach, ale od czasu do czasu używamy nawozów razem z naszym organicznym kompostem. Dlatego mówimy o naszym mięsie żubrów jako całkowicie naturalnym, a nie ekologicznym.

Korzyści z mięsa żubra – pytaliśmy ekspertów.

Mięso żubra to jedno zdrowe białko, ale nie wierz nam na słowo. Canada's Food Guide rekomenduje mięso żubra jako „zdrowe dla serca chude białko” dla Kanadyjczyków, a wielu ekspertów żywieniowych reklamuje bizony jako „krok ponad wołowinę, jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, zdrowie serca, a nawet smak”. Bogate w składniki odżywcze mięso żubra jest zdrowe, ponieważ:

• ​doskonałe źródło chudego białka
• jedna z najlepszych proporcji Omega-3/Omega-6 w każdym czerwonym mięsie
• bogata w żelazo, witaminy z grupy B, cynk i selen
• regenerujące z natury i hodowane naturalnie na trawie
• bez hormonów, bez antybiotyków

Profil żywieniowy mięsa żubra

Niech każdy kęs się liczy — dzięki bogatym w składniki odżywcze pokarmom, takim jak mięso żubra

Żywienie mięsa żubrów zostało docenione przez dietetyków i dietetyków z wielu powodów. Mięso żubra jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich ilościach. Każda 100g porcja ugotowanego chudego żubra zawiera około 21g białka, które organizm wykorzystuje do:

• Paliw mięśnie, mózg i serce
• budują i naprawiają tkanki
• produkują enzymy i niektóre hormony
• utrzymanie błon komórkowych i składników układu odpornościowego

Niemowlęta, małe dzieci i dzieci również potrzebują pokarmów uzupełniających o dużej zawartości składników odżywczych. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów sugeruje wprowadzanie niemowląt do tych pokarmów w wieku około 6 miesięcy, w tym pokarmów bogatych w żelazo i cynk.

W żywieniu żubrów chodzi też o to, czego w mięsie NIE ma

​Zdrowa żywność to żywność wolna od hormonów wzrostu i antybiotyków. Oznacza to również żywność, która nie jest nadmiernie przetworzona i pełna dodatków, sodu i cukru. Firma Heart&Stroke™ z Kanady mówi nam, że „Spożywanie mniejszej ilości produktów wysoko przetworzonych, znanych również jako żywność ultraprzetworzona, jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić, aby osiągnąć zdrowszą dietę. Dzieje się tak, ponieważ składniki odżywcze są często usuwane z przetworzonej żywności, podczas gdy dodaje się sól i cukier”.

W przeciwieństwie do wielu bydła mięsnego, które jest powszechnie hodowane na pastwiskach i potrzebuje antybiotyków ze względu na bliskość, nasze żubry nie zawierają antybiotyków. Wychowane na kanadyjskich preriach, mają miejsce do wędrowania i nie wymagają antybiotyków, aby zachować zdrowie. Nasze zwierzęta są wolne od hormonów, ponieważ przepisy rządu kanadyjskiego zabraniają stosowania hormonów wzrostu u żubrów.

 

„W przeciwieństwie do alternatywnych sztucznych mięs, nasze żubry są hodowane zgodnie z zamierzeniami natury – na lądzie, a nie w laboratorium”.

Żubr kontra wołowina

​Chociaż wołowina ma takie same korzyści zdrowotne jak żubr, mięso żubra jest chudszym białkiem. Oznacza to, że mięso żubra może być zdrowszym wyborem, jeśli chcesz zmaksymalizować korzyści żywieniowe, jednocześnie zmniejszając spożycie kalorii lub tłuszczu. Chudsze kawałki, takie jak stek z polędwicy wołowej i stek w środku, będą miały mniej marmurkowatości i mniej tłuszczu niż kawałki takie jak stek z antrykotu i mielony bizon. W zależności od kroju mięso żubra może być również:

• ​wyższa zawartość żelaza i innych składników odżywczych
• mniej tłuszczów ogółem i nasyconych
• mniej kalorii

Mięso żubra może pomóc w zapobieganiu niedoborom żelaza

​Każdy potrzebuje żelaza, zwłaszcza żelaza „hemowego”. Mięso żubra jest znacznie bogate w żelazo hemowe – nawet wyższe niż wołowina. To właśnie nadaje mięsu żubra ciemniejszy czerwony kolor niż wołowina, który z czasem może się pogłębiać. Żelazo hemowe z produktów zwierzęcych to:

• niezbędny składnik odżywczy, który stanowi 95% funkcjonalnego żelaza w ludzkim ciele
• lepiej przyswajalne niż żelazo niehemowe występujące w źródłach roślinnych
• skuteczny w zapobieganiu niskiemu poziomowi energii, objawom anemii i innym objawom niedoboru żelaza, powszechnym wśród wegetarian, kobiet w wieku rozrodczym i małych dzieci

Więcej Omega-3 to więcej dobrego tłuszczu

Czerwone mięso często jest źle oceniane, ale jeśli chodzi o cholesterol i tłuszcze nasycone, wielu dietetyków uważa, że ​​chude żubry są całkiem zdrowe. Niektóre badania wykazały, że żubry hodowane są głównie na trawie, np. Noble Premium Bison, mają lepsze całkowite stężenie kwasów tłuszczowych (więcej omega-3 i mniej omega-6) w porównaniu z bydłem hodowanym na pastwiskach. To sprawia, że ​​mięso żubra jest jednym z korzystniejszych kwasów Omega-3 w zbilansowanej diecie.

Wysoka zawartość energetyzujących witamin z grupy B i minerałów

Jako białko, stek z żubra, mielony żubr i kawałki mięśni z całych żubrów są bogate w witaminę B12, B6, fosfor i niacynę, wszystkie zalecane codziennie i niezbędne dla zdrowia fizycznego i psychicznego. Te witaminy i minerały pomagają również w przekształcaniu składników odżywczych z pożywienia w energię użyteczną dla organizmu – jeden z powodów, dla których spożywanie większej ilości białka jest ważne dla zwiększenia poziomu energii.

Selen do walki ze stanami zapalnymi

Cieszenie się mięsem żubra to świetny sposób na zwiększenie spożycia selenu. Korzyści z selenu są podobne do korzyści z przeciwutleniaczy. Wiadomo, że przeciwutleniacze pomagają zapobiegać rodzajowi stresu oksydacyjnego, który powoduje uszkodzenie komórek i może przyspieszyć proces starzenia. Dieta bogata w składniki odżywcze, obejmująca mięso żubra, może pomóc w przeciwdziałaniu tym skutkom i zapewnieniu nam energii.

Pomyśl o cynku dla silnego układu odpornościowego

Mięso żubra to świetny sposób na naturalne pozyskiwanie cynku, który ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i komórek. Korzyści cynku obejmują również tworzenie nowych komórek tkanki, włosów i skóry. Porcja żubra ugotowanego z surowej, 113 gramowej (4 uncji) porcji zapewnia 35% dziennej wartości cynku.

Jedz lepiej. Zjedz żubra.

At Noble, wierzymy, że wysoka wartość naszych najwyższej jakości produktów z żubrów jest wynikiem sposobu, w jaki zarządzamy naszą ziemią i zwierzętami, troski i uwagi, jaką wkładamy w wytwarzanie wszystkich naszych produktów z żubrów, a także korzyści odżywczych płynących z tego specjalnego białka.