Grillowany stek z żubra na wiosennych warzywach
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 7-10 minut | Czas całkowity: 22-25 minut | Porcja dla: 2-3
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Dojazd
- Wszystkie składniki dressingu wymieszać, odstawić. Rozgrzej grill do średniej temperatury – około 400°F. Pozwól rusztowi grillowemu nagrzać się przez około 10 minut.
- Skrop stek olejem z awokado i dopraw z obu stron solą i pieprzem do smaku. Grilluj na bezpośrednim ogniu przez 4-5 minut, odwróć i grilluj przez kolejne 3-5 minut w przypadku średnio rzadkiego (temperatura wewnętrzna 135°F/57°C). Dla zapewnienia dokładności należy używać termometru z natychmiastowym odczytem. Przełóż stek na deskę lub talerz do krojenia i odstaw na 5 minut.
- W międzyczasie podziel sałatę na dwa do trzech talerzy. Rozłóż pozostałe składniki na wszystkich dwóch lub trzech talerzach (szparagi, groszek, szczypiorek, feta, mikro warzywa i jajka).
- Gdy stek odpocznie, pokrój go cienko w poprzek włókien. Rozłóż stek pomiędzy dwie lub trzy sałatki i skrop odrobiną sosu. Natychmiast podawaj.
Przepisy na więcej sałatek:
Składniki
226g (8oz) Noble Premium Bison Stek z polędwicy
1 łyżka (15 ml) oleju z awokado
Sól i pieprz do smaku
113 g młodej sałaty rzymskiej lub młodej zielonej sałaty liściastej
1 pęczek szparagów, umytych, pokrojonych na 1-calowe kawałki i blanszowanych
1 szklanka (240 ml) groszku, blanszowanego
1/2 szklanki (120 ml) posiekanego szczypiorku
1/2 szklanki (120 ml) sera feta, pokruszonego
1/4 szklanki (60 ml) mikrowarzyw
4 jajka, ugotowane do preferowanego stopnia wysmażenia i przekrojone na pół
Na dressing:
1 łyżeczka (5 ml) skórki z cytryny
1/4 szklanki (60 ml) soku z cytryny
1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
2 łyżki (30 ml) białego octu winnego
2 łyżki (30 ml) pełnoziarnistej musztardy Dijon
2 łyżki (30 ml) syropu klonowego
1 mała szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki (30 ml) świeżego koperku, drobno posiekanego
Sól i pieprz do smaku
