Pikantny Poutine Buffalo
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 45 minut | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Dojazd
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą i przyprawami. Zanim ułożysz je na blaszce wyłożonej pergaminem w jednej warstwie, upewnij się, że są dokładnie nimi posmarowane. Piecz przez 15 minut, przewróć na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut.
- Podczas gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej żeliwną patelnię (lub inną nieprzywierającą patelnię) na średnim ogniu. Dodaj olej. Dodać żubra i smażyć 10 minut, często mieszając. Drewnianą łyżką zeskrobujemy kawałki, które przylegają do dna. Te brązowe kawałki = niesamowity smak! Dodaj cebulę i smaż przez kolejne dwie minuty, zanim dodasz czosnek. Zamieszać. Dodaj ostry sos, ocet, miód i masło i zmniejsz ogień do małego. Pozwól mieszaninie żubrowej gotować się przez kolejne 8-10 minut, często mieszając. Odłożyć na bok.
- Aby przygotować sos, podgrzej rondelek na średnim ogniu. Stopić masło. Dodać mąkę i za pomocą trzepaczki wymieszać mąkę z roztopionym masłem. Gotuj mieszaninę przez około minutę, a następnie powoli wlewaj bulion wołowy, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie sosu, aż będzie gęsty i błyszczący – około 5 minut. Doprawiamy pieprzem i odstawiamy.
- Aby zbudować poutine: nałóż warstwę bazową gorących frytek na każdy talerz. Posyp odrobiną sera, parującym, gorącym sosem i odrobiną mieszanki żubrowej. Skropić odrobiną sosu ranczo lub sera pleśniowego, bardzo ostrym sosem i zieloną cebulą. Natychmiast podawaj.
Więcej świetnych przepisów:
Składniki
1 łyżka (15 ml) oleju z awokado
454g ekstra chudej ziemi Noble Premium Bison
1 żółta cebula, drobno posiekana
3-4 ząbków drobno zmielonego czosnku
1/4 szklanki (60 ml) ostrego sosu
2 łyżki (30 ml) białego octu
2 łyżki (30 ml) miodu
2 łyżki (30 ml) masła
1 szklanka (250 ml) twarogu lub kawałków sera mozzarella
Zielona cebula, pokrojona w plasterki, do dekoracji
Sos ranczo lub ser pleśniowy do polania na wierzchu
Na frytki:
2 funty żółtych ziemniaków, pokrojonych w frytki
2 łyżka (30 ml) oleju z awokado
1 łyżeczka (5 ml) cebuli w proszku
1 łyżeczka (5 ml) proszku czosnkowego
Szczypta suszonej papryczki chili chipotle
Sól i pieprz do smaku
Do sosu:
1/4 szklanki (60 ml) masła
1/4 szklanki (60 ml) mąki uniwersalnej
2 szklanki (500 ml) bulionu wołowego
Czarny pieprz do smaku
