Bizon Ale Pie
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 90 minut | Czas całkowity: 2 godziny | Porcja dla: 6
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Twoje ulubione, obfite, komfortowe jedzenie właśnie stało się bardziej obfite! Mięso żubra jest chudsze niż wołowina i pełne żelaza, cynku, potasu i żelaza hemowego! Użyj ciemnego piwa, takiego jak Guinness w tym przepisie, a dodałeś jeszcze więcej żelaza!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj żubra i gotuj, aż się ładnie zrumienią. Dodaj masło, marchew, seler, cebulę, pieczarki i przyprawy. Gotuj przez 5-7 minut przed dodaniem czosnku i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
- Dodaj piwo, sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, bulion wołowy i liście laurowe. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 50-60 minut, aż mięso zmięknie, a płyn się zmniejszy.
- Skrobię kukurydzianą mieszamy z zimną wodą i mieszamy z mieszanką żubrową. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, około 5-10 minut. Przełóż mieszaninę na talerz do ciasta i nałóż na ciasto francuskie.
- Zrób kilka szczelin w górnej części grilla, aby umożliwić ulatnianie się pary. Posmaruj płynem do mycia jajek. Rozgrzej grill do 375-400˚F. Grilluj ciasto na pośrednim ogniu przez 35 minut, aż ciasto francuskie ładnie się zrumieni.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
- Gulasz z żubra jamajskiego
Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 226g (8 uncji) opakowań Noble Premium Bison Kostki Stek
4 łyżki (60 ml) masła
3 drobno posiekane marchewki
2 żeberka naciowe, drobno posiekane
1 duża cebula, drobno posiekana
227g pieczarek pokrojonych w plasterki
1/2 łyżeczki (2.5 ml) tymianku
1 łyżeczka (5 ml) rozmarynu
1 łyżeczka (5 ml) oregano
1/2 łyżeczki (2.5 ml) czarnego pieprzu
3-5 ząbków drobno zmielonego czosnku
330 ml butelka piwa
1 łyżka (15 ml) Worcestershire
1 łyżeczka pasty pomidorowej
1 1/4 szklanki (310 ml) bulionu wołowego
2 laurowe
2 łyżki (60 ml) skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki (125 ml) zimnej wody
1 opakowanie 397g ciasta francuskiego
1 jajko zmieszane z 1 łyżką wody
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
