Bizon- en knoedelstoofpot
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur + 15 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Er is geen beter troostvoedsel dan bizonstoofpot - met dumplings! Bizonsteakblokjes worden gaar gestoofd en vervolgens bedekt met lichte, donzige dumplings. Wat is er niet om lief te hebben!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Meng de bizons in een grote kom met de bloem en breng op smaak met zout en peper. Verwarm een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie toe en bak de bizons in batches bruin, zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken. Verwijder de bizons en zet opzij. Voeg de uien, wortels, knoflook, tijm, laurier en tomatenpuree toe. Roer gedurende 1-2 minuten. Voeg de bizons er weer aan toe en voeg het bier toe. Roer en laat 3-4 minuten koken voordat je de runderbouillon, oploskoffie en Worcestershire-saus toevoegt. Dek af, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
- Maak ondertussen het knoedelmengsel klaar. Meng de bloem met het bakpoeder, zout en knoflookpoeder. Klop de helft en de helft erdoor. Opzij zetten.
- Verwijder na een uur koken het deksel, voeg de erwten toe en roer. Laat de dumplings met een grote lepel in de stoofpot vallen. Pro Tip: Een ijsschep werkt hiervoor goed! Dek af en kook nog eens 25-30 minuten. Je weet dat ze klaar zijn als een tandenstoker die je in een dumpling steekt er schoon uitkomt. Serveren: garneer met verse bieslook.
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
Ingrediënten
2x 226g (8oz) pakketten Noble Premium Bison Top entrecote, in grote stukken gesneden
1/4 kop (59 ml) bloem
Zout en peper naar smaak
2 el (30 ml) avocado-olie
2 uien, fijngesnipperd
6-8 teentjes knoflook, fijngehakt
2-3 wortels, zonder zaadjes, gehakt
1 tl (5 ml) gedroogde tijm
2 laurierblaadjes
3 el (45 ml) tomatenpuree
473 ml bier (ongeveer 2 kopjes)
2 kopjes (500 ml) runderbouillon
1/2 eetlepel (7.5 ml) Worcestershire
1/2 theelepel (2.5 ml) oploskoffie
2 kopjes (500 ml) diepvrieserwten
Voor de dumplings:
3 kopjes (750 ml) bloem voor alle doeleinden
1 1/2 eetlepel (22.5 ml) bakpoeder
1 tl (5 ml) zout
1 tl (5 ml) knoflookpoeder
2 kopjes (500 ml), half om half
Tik voor een routebeschrijving
