Zaatar gekruide bizon met hummus en groen
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Wij bestellen graag die mooie hummusborden bij restaurants! Je kent ze wel: een romige hummusbasis met daarop knapperige stukjes vlees en lekkere toppings! Met dit geweldige recept erbij Noble Premium Bison, kun je thuis een fantastische versie maken voor een fractie van de kosten, en met ALLE smaak! Als je kunt, is het gebruik van gedroogde kikkererwten in plaats van blik een van de geheimen van een SUPER romige hummus!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Bereid de hummus: Doe alle ingrediënten (behalve het ijswater) in een keukenmachine. Breng op smaak met zout. Zet de processor aan en druppel er langzaam het ijswater doorheen, totdat de hummus de gewenste consistentie heeft bereikt. Meer water zorgt voor een dunnere hummus, en minder water zorgt voor een dikkere hummus. PRO TIP: ijs toevoegen aan het water dat je toevoegt is een van de trucs om een SUPER romige hummus te creëren! Zodra de hummus glad is (ongeveer 2-3 minuten verwerking), zet je hem opzij.
- Maak de bizon: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten voordat je de olie toevoegt. Laat nog een minuut opwarmen voordat je de bizons toevoegt en uit elkaar haalt. Zet het vuur middelhoog en kook ongeveer 10 minuten, vaak roerend, tot de bizons mooi bruin zijn. Voeg in de laatste minuut van het koken de olijfolie, za'atar en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Gebruik een lepel om de bizons uit de pan te halen en in een kom te doen. Zet de pan terug op het vuur. Voeg nog een eetlepel olijfolie toe en vervolgens het verse paardebloemgroen. Kook 5-7 minuten, roer vaak voordat je de knoflook toevoegt. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
- Samenstellen: Verdeel de hummus over vier tot zes borden. Verdeel de bizons en het groen gelijkmatig over de borden en bestrijk met meer za'atar en (optioneel) pittige chili-olie. Serveer met warme pitabroodjes voor een heerlijke lunch, aperitief of licht diner.
Recepten voor meer hapjes:
Ingrediënten
1 el (15 ml) avocado-olie
226 g magere grond Noble Premium Bison
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel (15 ml) za'atar-kruiden
Zout en peper naar smaak
Voor de ultra romige hummus:
3 kopjes (720 ml) gekookte kikkererwten
1/2 kop (120 ml) tahini
1/4 kop (60 ml) citroensap
3 teentjes knoflook
1/2 kop (120 ml) ijswater (meer of minder, afhankelijk van de gewenste textuur)
Zout naar smaak
Chili-olie, voor garnering (optioneel)
Tik voor een routebeschrijving
