Bizon- en pompoenlasagne
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 1 uur 15 minuten | Totale tijd: 1 uur 30 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Bereiding
- Verwarm de oven of grill voor op 425 ° F.
- Meng de flespompoen met de olie en de kruiden. Verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster gedurende 20 minuten. Opzij zetten.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de avocado-olie toe. Voeg de bizons toe en laat deze 5-6 minuten bruin worden voordat je de ui, knoflook en kruiden toevoegt. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel nog 4-5 minuten koken voordat je het afblust met de whisky en de Worcestershire-saus, balsamicoazijn en ahornsiroop toevoegt. Haal van het vuur en zet opzij.
- Zo maakt u de bechamelsaus: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop voortdurend gedurende 4-6 minuten, tot het licht goudbruin is. Klop de room langzaam erdoor. Zet het vuur lager, voeg het uienpoeder toe, breng op smaak met zout en peper en blijf kloppen tot het iets dikker is – nog eens 2 tot 3 minuten.
- Om samen te stellen: Doe de ingrediënten in een ovenschaal van 2.5 liter en zorg ervoor dat elke laag een deel van de bechamelsaus, lasagnevellen, bizonmengsel, pompoen, spinazie en kaas bevat.
- Zet het vuur lager tot 350 ° F en bak het een uur in de ovengrill (op indirecte hitte), totdat de bovenste laag goudbruin is en borrelt. Laat iets afkoelen voordat je het in stukken snijdt.
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
Ingrediënten
1 el (15 ml) avocado-olie
454 g extra magere grond Noble Premium Bison
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl (5 ml) gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels (30 ml) whisky (optioneel)
1 tl (5 ml) Worcestershire-saus
1 theelepel (5 ml) balsamicoazijn
1 eetlepels (15 ml) ahornsiroop
375 g lasagnepasta
320 gram mozzarella kaas
300 g diepvriesspinazie, ontdooid en uitknijpen om overtollig water te verwijderen
Voor de squashlaag:
1 middelgrote pompoen, geschild, zaadjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
1 el (15 ml) avocado-olie
1 theelepel (5 ml) gedroogde salie
1/4 theelepel (1.25 ml) nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
Voor de bechamelsaus:
1 stokje (125 ml) boter
1/2 kop (125 ml) bloem
3 kopjes (750 ml) Halve en halve room
1 tl (5 ml) uienpoeder
Zout en peper naar smaak
