Bizon Biriyani

Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 1 uur 20 minuten | Totale tijd: 1 uur 40 minuten | Porties: 4-6
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters

Als je van Indiase kruiden houdt, zul je dol zijn op dit recept voor een niet-klassieke biriyani! Onze bizon biriyani is geurig, smaakvol en het beste van alles: boordevol voeding! Gewoon weer een geweldige manier om onze veelzijdige en voordelige bizonsteakblokjes te gebruiken.

Tik voor ingrediënten Ingredient

Bereiding

Spoel eerst de rijst tot het water helder is en laat het 15 minuten in gewoon water weken. Droogleggen. Doe alle kruiden voor de rijst in een theezakje. Breng de liter water aan de kook en voeg het zout, citroensap, theezakje en geweekte rijst toe. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Giet af, gooi het theezakje weg en zet opzij.
Verhit vervolgens de ghee voor de ui, cashewnoten en rozijnen op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de uien toe en bak tot ze bruin zijn - ongeveer 5 minuten. Voeg de cashewnoten en rozijnen toe en bak nog 1-2 minuten. Opzij zetten.
Meng de melk en saffraan en laat 10 minuten trekken. Opzij zetten.
Nu beginnen we met het bizonmengsel. Doe het laurierblad, de kruidnagel, de kardemompeulen, het kaneelstokje en de komijnzaadjes in een droge Dutch Oven (die een deksel heeft). Rooster de kruiden een minuut op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Laat iets afkoelen voordat u een kruidenmolen gebruikt om ze tot een fijn poeder te malen.
Smelt de ghee in dezelfde Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 2-3 minuten tot ze bruin zijn. Voeg de gember, knoflook, groene chili en alle kruiden toe. Laat 1 minuut koken, voeg dan de tomaten toe en kook nog 2-3 minuten.
Voeg de bizon, yoghurt, koriander en munt toe, water en breng op smaak met zout. Dek af met het deksel, zet het vuur laag en laat de bizons onder af en toe roeren 60 minuten koken tot ze gaar zijn.
Verwijder na 60 minuten het deksel en bedek de rijst met het mengsel van uien, cashewnoten en rozijnen, samen met de saffraanmelk en verse koriander en munt. Dek af met het deksel.
Verwarm de oven (of barbecue) voor op 350 ° F. Bak (ook wel 'dum' genoemd) de Biriyani nog 15 minuten.

Meer Chef Recepten

Ingrediënten

Voor de rijst:

1 kop (250 ml) basmatirijst
1 liter water
1 laurierblad
2 teentjes
2 kardemompeulen
1 kaneelstokje
Sap van een citroen
1 eetlepel (15 ml) zout

Voor de gebakken uien, cashewnoten en rozijnen:

1 eetlepel (15 ml) ghee
2 uien, fijngesneden
1/4 kop (60 ml) cashewnoten
1/4 kop (60 ml) gouden rozijnen

Voor de saffraanmelk:

1 snuifje saffraandraadjes
2 eetlepels (30 ml) melk, opgewarmd

Voor de bizon:

226g (8oz) Noble Premium Bison Biefstuk Blokjes
1 laurierblad
2 teentjes
2 kardemompeulen
1 kaneelstokje
1 theelepel (5 ml) komijnzaad
1 eetlepel (15 ml) ghee
1 rode ui, fijngesneden
4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
1-inch gember, fijngehakt
1 groene chilipeper, fijngehakt
1/2 theelepel (2.5 ml) kurkuma
1 theelepel (5 ml) garam masala
1 tl (5 ml) kashmiri chilipoeder
2-3 tomaten, fijngehakt
1/4 kop (60 ml) gewone Griekse yoghurt
1/4 kop (60 ml) gehakte koriander