Comprendi il tuo cliente
In questo periodo di consumismo coscienzioso, i clienti si aspettano di più, dai marchi che acquistano e dai ristoranti di cui godono. Vogliono maggiore trasparenza sulla provenienza del cibo e su cosa contiene, e maggiori informazioni su come viene allevato e raccolto. Sempre più spesso, i nostri clienti cercano anche un maggiore impegno per pratiche sostenibili nell'agricoltura e nell'allevamento. Ecco perché, per soddisfare le aspettative dei consumatori, non basta conosci il tuo fornitore. È altrettanto importante capire il consumatore finale e ciò che è prezioso per lui. Quindi, incontriamo i nostri clienti.
L'amante della carne
Questi sono i tuoi accaniti mangiatori di carne che non limitano il loro consumo di carne rossa e sono spesso essi stessi dei grillmaster. Questo pubblico è meno interessato ai benefici per la salute del bisonte e più interessato a quali carne e tagli sono disponibili, per cucinare in casa e cenare fuori. Avventurosi con le loro grigliate e affumicatori, gli amanti della carne fanno spesso parte di una tribù di barbecue a cui piace condividere conoscenze, suggerimenti e suggerimenti su come "padroneggiare la carne". L'aggiunta di carne di selvaggina, come il bisonte, al loro repertorio li fa sentire come il re o la regina della griglia.
Il buongustaio
La qualità premium rispetto al prezzo premium è ciò che motiva questo cliente. Fanno la spesa a rivenditori specializzati e mercati, oltre a cercare prodotti premium/gourmet online e presso i rivenditori più tradizionali. Amano provare cose nuove, ma sono piuttosto fedeli al marchio se trovano un prodotto che soddisfi tutte le loro esigenze. I buongustai sono culturalmente diversi, sia nei loro background che nelle scelte alimentari. E come Flexitarian e Researcher, cercano "etichette pulite" - prodotti che contengono ingredienti minimi che sono naturali, riconoscibili e percepiti come migliori per te.
Il Flexitarian
I Flexitarian sono principalmente a base vegetale, ma ogni tanto apprezzano le proteine animali (di qualità). Queste sono le persone "fai contare le tue proteine animali". Cercano gli alimenti meno trasformati e più "naturali" che riescono a trovare, che sono anche coltivati e allevati localmente. Le proteine animali piacciono bisonte allevato al pascolo sono una scelta naturale per questa dieta, che è più flessibile delle diete vegetariane o vegane. Un'alimentazione sana combinata con un consumismo etico è ciò che guida questa crescita demografica.
Il ricercatore
Queste persone sono più interessate a da dove viene il loro cibo, come viene allevato e cosa serve per produrlo. In realtà leggono i pannelli nutrizionali, scansionano i codici QR e fondamentalmente fanno un tuffo profondo nei cibi che consumano. Saranno a conoscenza degli studi sulla salute divergenti sulla "carne rossa", ma sono istruiti e cercheranno informazioni basate sui fatti sul cibo che consumano loro e le loro famiglie. Il ricercatore è attento al prezzo (parte della ricerca), ma comprende che il valore in un prodotto è qualcosa di più del semplice prezzo dell'adesivo.
Il settore dell'ospitalità non è diverso quando si tratta di soddisfare le loro aspettative. In qualità di fornitore di lunga data per clienti in Canada e in Europa, sappiamo a cosa si preoccupano chef e ristoratori quando acquistano carne di bisonte della migliore qualità. Vogliono animali giovani che sono stati allevati al pascolo senza l'uso di ormoni della crescita o antibiotici. Si preoccupano dell'allevamento sostenibile e della buona zootecnia dalla fattoria alla pianta. E si aspettano un prodotto che sia sicuro, coerente nel taglio e nella qualità e abbia un sapore straordinario.
Il valore va di pari passo con la qualità e stiamo parlando più del valore nutritivo. Costruire e mantenere un'esperienza cliente piacevole e i processi per offrire tale esperienza è il modo in cui abbiamo costruito il nostro Noble Premium Bison