Bison et bortsch à la bière
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 40-45 minutes | Temps total: 55-60 minutes | Sert: 4-6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Notre bortsch de bison est un repas en soi, plein de saveur, de couleur – et de nutrition ! Les betteraves se marient parfaitement avec le bison, l'aneth frais et une cuillerée de crème sure dessus... délicieux !
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ACCESSIBILITE :
- Faites chauffer l’huile d’avocat dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Ajouter le bison et faire revenir, en remuant souvent, pendant 8 à 10 minutes. Si ça colle, baissez légèrement le feu. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan séché et du paprika.
- Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon rouge, les betteraves, les pommes de terre, l'ail et laissez cuire encore 5 à 7 minutes avant d'ajouter la bière et le bouillon de légumes.
- Incorporer le concentré de tomate et les feuilles de laurier, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
- Retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique et l'aneth.
- Pour servir : déposer une cuillerée de crème sure dessus et garnir d'un brin d'aneth frais.
Plus de soupes et de ragoûts !
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
1 paquet de 454g Extra Maigre Noble Premium Bison
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan séché
1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika
2 carottes, hachées finement
2 branches de céleri, finement hachées
1/2 d'oignon rouge, haché finement
2-3 betteraves rouges, râpées
1-2 grosses pommes de terre, hachées
3-4 gousses d'ail, hachées finement
1 canette de 473 ml de bière légère
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de tomate
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe (45 ml) d'aneth haché
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
Pour servir : aneth, crème sure
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