Salchichas de bisonte y whisky laminadas a mano


Tiempo de preparación: 15 minutos |  Tiempo de cocción: 25-30 minutos |  Tiempo Total: 40-45 minutos | Rinde: 8 - 9
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
¡Estas salchichas de bisonte son increíblemente impresionantes, pero muy sencillas de hacer! La grasa de caul es la membrana que rodea los órganos internos de vacas, ovejas y cerdos y es fácil de conseguir en el carnicero local. ¡Estas salchichas de bisonte son maravillosas si se sirven con salsa gravy y puré de papas, o con pimientos y cebollas fritas en un panecillo y como un aperitivo navideño único!

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Direcciónes

  • Combine el whisky con el pan rallado y déjelo en remojo durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle los ingredientes restantes (menos la grasa de calafateo) en un tazón grande. Agrega la mezcla de pan rallado. Mezclar bien.
  • Estire la grasa del calafateo sobre una tabla de cortar grande. Mide ¼ de taza de la mezcla de bisonte. Use sus manos para darle forma de salchicha. Coloque en el extremo de la grasa de calafateo y recorte los bordes. Dobla cada lado sobre la mezcla de bisonte, como lo harías si estuvieras envolviendo un burrito. Dobla la salchicha, asegurándote de tirarla firmemente hacia ti mientras la enrollas, para que quede apretada. Dóblalo un par de veces en la grasa de calafateo y recorta los bordes.
  • Precalienta el horno a 425 °F y asa las salchichas durante 25 a 30 minutos, hasta que la grasa se haya derretido y estén ligeramente doradas. Voltear a mitad de cocción. Retirar del horno y colocar en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa.

Recetas para entretener

Salchichas de bisonte y whisky laminadas a mano

Ingredientes

454 g (1 libra) extra magro Noble Premium Bison
300-500 g de grasa de calafateo
1 cebolla (aproximadamente 3/4 taza), finamente picada
4-5 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza (59 ml) de perejil fresco, finamente picado
1 huevo
1/4 taza (59 ml) de pan rallado sazonado
1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
1/4 taza (59 ml) de whisky
1 cucharada (15 ml) de mantequilla derretida
1 cucharadas (15 ml) de jarabe de arce
1/2 cucharadita (2.5 ml) de chiles rojos
1/2 cucharadita (2.5 ml) de orégano seco
1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado
1 cucharadita (5 ml) de semillas de hinojo
1 cucharadita (5 ml) de mostaza seca
Sal y pimienta al gusto

 

 

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