Satays de bisonte con salsa de maní

Direcciones

• Batir la mantequilla de maní y el agua caliente en un tazón mediano. Agrega el resto de los ingredientes para la salsa de maní; transferir a un tazón para servir y reservar.
• Congele el filete de bisonte durante 30 minutos hasta que esté firme. Mientras el filete está en el congelador, combine la salsa de pescado, el aceite, la salsa picante, el azúcar morena, el cilantro, el ajo y las cebolletas en un tazón pequeño.
• Saque el filete de bisonte del congelador y córtelo transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque el filete en una bolsa Ziploc, vierta la marinada, selle y mezcle para distribuirla uniformemente; abra y vuelva a sellar la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
• Teje la carne en brochetas individuales y colócalas planas en un recipiente poco profundo.
• Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Precaliente la parrilla a fuego medio / alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente carbonizada alrededor de los bordes, aproximadamente 2 1/2 minutos por lado.
• Transfiera a una fuente, espolvoree con cilantro y sirva con la salsa de maní.

NOTAS:

• El bisonte es más magro que la carne de res, por lo que se cocina más rápido en la parrilla.
• Si usa brochetas de madera, remójelas previamente en agua durante 15 minutos.