Satays de bisonte con salsa de maní


Tiempo de preparación: 40 min |  Tiempo de cocción: 10 hora |  Tiempo Total: 50 | Rinde: una multitud

Un verdadero placer para la multitud y seamos sinceros, ¿a quién no le ENCANTA la salsa de maní? Inspirado por Joshua Brousel de Serious Eats.

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Dirección

  • Batir la mantequilla de maní y el agua caliente en un tazón mediano. Agrega el resto de los ingredientes para la salsa de maní; transferir a un tazón para servir y reservar.
  • Congele el bistec durante 30 minutos hasta que esté firme. Mientras el bistec está en el congelador, combine la salsa de pescado, el aceite, la salsa de chile, el azúcar morena, el cilantro, el ajo y las cebolletas en un tazón pequeño. Retire el bistec del congelador y córtelo a lo ancho al sesgo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque el bistec en una bolsa Ziploc, vierta la marinada, selle y mezcle para distribuir uniformemente; abra y vuelva a sellar la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Deje marinar en el frigorífico durante 1 hora. Teje la carne en brochetas individuales y colócala en un recipiente poco profundo.
  • Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Precaliente la parrilla a fuego medio / alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente carbonizada alrededor de los bordes, aproximadamente 2 1/2 minutos por lado.
  • Transfiera a una fuente, espolvoree con cilantro y sirva con la salsa de maní.

NOTAS:

  • El bisonte es más magro que la carne de res, por lo que se cocina más rápido en la parrilla.
  • Si usa brochetas de madera, remójelas previamente en agua durante 15 minutos.
Satays de bisonte con salsa de maní

Ingredientes

Para la salsa de maní

  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave
  • 1 / 4 taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de jugo de lima de 1 a 2 limas
  • 2 cucharadas de Sriracha
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • 2 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas

Para el satay

  • 2 - 226 g Noble Premium Bison filetes
  • 1/8 taza de salsa de pescado
  • 1 / 8 taza de salsa de soja
  • 1 / 4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de Sriracha
  • 1/4 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • 2 dientes de ajo medianos, picados
  • 4 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas
  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas para decorar
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