Mittelmeer-Bison Bennies
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Reicht für: 4 Benni
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Anweisungen
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Bisonwurst-Patties vermengen.
- Zu vier gleichgroßen Frikadellen formen. Legen Sie jedes Patty auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und drücken Sie es auf eine Dicke von 1/4 Zoll.
- Profi-Tipp: Stellen Sie das Tablett für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch werden die Patties etwas fester und lassen sich leichter auf den Grill legen!
- Grill auf 450-500°F vorheizen. Frikadellen über direkter Hitze grillen, bis eine Innentemperatur von 150-155°F für mittlere Hitze erreicht ist – ungefähr 5-6 Minuten pro Seite.
Um die Hollandaise zu machen:
- Alle Zutaten außer der geschmolzenen Butter in einen Mixer geben und 15-20 Sekunden lang auf höchster Stufe pürieren, bis alles vollständig vermischt ist.
- Mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit langsam die geschmolzene Butter in einem gleichmäßigen, gleichmäßigen Strom hinzufügen (vorsichtig die kleine Öffnung im Mixerdeckel verwenden). Weitere 40-45 Sekunden mixen.
Zu dienen:
Legen Sie eine Scheibe Baguette auf einen Teller. Mit etwas Rapini, einem Bison-Patty, einem pochierten Ei, einem guten Klecks Hollandaise belegen und mit etwas mehr sonnengetrockneten Tomaten und Kapern garnieren. Sprechen Sie über Sonntagsbrunch vom Feinsten!
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Zutaten
Für die Bison-Frühstücks-Patties:
226 g (8 oz) magerer Boden Noble Premium Bison
1 Ei
1 fein gehackte Schalotte
1 TL (5 ml) Worchestershire-Sauce
1/2 Teelöffel (2.5 ml) getrockneter Oregano
1/4 TL (1 ml) geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL (1 ml) getrocknete Chilis
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Sauce Hollandaise aus sonnengetrockneten Tomaten und Kapern:
3 Eigelb, bei Raumtemperatur
1 EL (15 ml) Zitronensaft
1 TL (5 ml) Dijon-Senf
1 TL (5 ml) Kapern
2-3 sonnengetrocknete Tomaten
1/2 Tasse (125 ml) Butter, geschmolzen
Zum Servieren:
Dicke Scheiben von geröstetem, gebuttertem Baguette
4 pochierte Eier
Rapini mit Knoblauch, Kapern, dünn geschnittene sonnengetrocknete Tomaten
