Würzige Büffel-Poutine


Zubereitungszeit: 15 Minuten |  Kochzeit: 30 Minuten |  Gesamtzeit: 45 Minuten | Reicht für: 4
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Knusprig gebräuntes Bisonfleisch wird mit einer süßen und würzigen Buffalo-Wing-Sauce vermengt, auf knusprigen Pommes Frites gestapelt und anschließend mit herzhafter Soße, Ranch-Dressing und frischem Schnittlauch übergossen. „Und der Preis für das beste kanadische Gericht aller Zeiten geht an – Spicy Buffalo Poutine!“

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Anreise

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  • In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit dem Öl und den Gewürzen vermischen. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich beschichtet sind, bevor Sie sie in einer Schicht auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett legen. 15 Minuten rösten, wenden und dann weitere 15 Minuten rösten.
  • Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie eine Gusseisenpfanne (oder eine andere nicht beschichtete Pfanne) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu. Den Bison dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel die am Boden haftenden Reste ab. Diese braunen Stücke = unglaublicher Geschmack! Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weitere zwei Minuten lang, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie die scharfe Soße, den Essig, den Honig und die Butter hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Bisonmischung unter häufigem Rühren weitere 8–10 Minuten kochen. Beiseite legen.
  • Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Schmelze die Butter. Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es mit einem Schneebesen in die geschmolzene Butter. Kochen Sie die Mischung etwa eine Minute lang, bevor Sie unter Rühren langsam die Rinderbrühe hineinträufeln. Rühren Sie die Soße weiter, bis sie dick und glänzend ist – etwa 5 Minuten. Mit Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  • So bereiten Sie die Poutine zu: Geben Sie auf jeden Teller eine Schicht heiße Pommes Frites. Mit etwas Käse, dampfend heißer Soße und etwas Bisonmischung belegen. Mit etwas Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing, extra scharfer Soße und Frühlingszwiebeln beträufeln. Sofort servieren.

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Würzige Büffel-Poutine

Zutaten

1 EL (15 ml) Avocadoöl
454 g extra magerer Boden Noble Premium Bison
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/4 Tasse (60 ml) scharfe Soße
2 EL (30 ml) weißer Essig
2 EL (30 ml) Honig
2 EL (30 ml) Butter
1 Tasse (250 ml) Mozzarella-Käsebruch oder -schnitzel
Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Beträufeln darüber

Für die Pommes:

2 Pfund gelbe Kartoffeln, in Pommes Frites geschnitten
2 EL (30 ml) Avocadoöl
1 TL (5 ml) Zwiebelpulver
1 Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver
Eine Prise getrockneter Chipotle-Chilischote
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Soße:

1/4 Tasse (60 ml) Butter
1/4 Tasse (60 ml) Allzweckmehl
2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

 

 

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