Gegrillter Bison & Radicchio Salat mit Fenchel & Blutorangen
Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 12 Minuten + 10 Minuten Ruhezeit | Gesamtzeit: 32 Minuten | Reicht für: 2-4
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Mageres, reichhaltiges Bison-Ribeye, knuspriger Fenchel und Radicchio sowie süße Blutorangen ergeben zusammen den perfekten gegrillten Bison-Steak-Salat. Nahrhaft und so lecker, das ist ein Abendsalat, den Sie immer wieder machen möchten!
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Anweisungen
- Heizen Sie Ihren sauberen Grill auf 400-450°F vor und stellen Sie sicher, dass das Steak Raumtemperatur hat.
- Steak leicht einölen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lassen Sie beim Schneiden von Radicchio und Fenchel den Kern drin, damit die Stücke beim Grillen intakt bleiben. Den Radicchio bei direkter Hitze eine Minute pro Seite grillen. Kern vorsichtig abschneiden. Den Fenchel bei direkter Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen. Kern vorsichtig abschneiden. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Grillen Sie das Steak auf die Innentemperatur Ihrer Wahl, aber wir empfehlen nicht mehr als mittel für beste Ergebnisse. Für Medium Rare sind das 130-135°F. 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Glas vermengen und kräftig schütteln. Widerstehen Sie dem Hinzufügen von zusätzlichem Salz – das Miso ist salzig und erledigt die ganze Arbeit für Sie!
- Für den Salat Radicchio, Bison, Fenchel, rote Zwiebel und Orangen wahllos auf einem Teller anrichten. Mit Fenchelzweigen und Dressing garnieren.
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Zutaten
1 226 g (8 Unzen) Noble Premium Bison Rib-Eye-Steak
1 Kopf Radicchio, in Spalten geschnitten
1 Fenchelknolle, in Spalten geschnitten (die Blätter zum Garnieren aufbewahren)
1 rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Blutorangen, geschält und in Scheiben geschnitten
Dressing:
3 EL (45 ml) Olivenöl
1 EL (15 ml) weißer Balsamico-Essig
1 TL (5 ml) weißes Miso
Saft einer halben Blutorange
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