Bison Nicoise bøfsalat
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 min (+ marineringstid) | Serverer: 4
Klassisk lavet med tun, indeholder denne salat grillet marineret bison som en rig og smagfuld erstatning, der gør denne frokostsalat til en hovedret. I denne opskrift kan du bruge Noble Premium Bison Marinering eller grillning af bøffer.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Salat: I lavvandede fade røres vin, olie, hvidløg, herbes de Provence, salt, peber og farin sammen; tilsæt bøffer og kast dem til frakken. Stil på køl i mindst 4 timer eller op til natten over.
- Kog imens kartoflerne i en gryde med kogende saltet vand i 12 til 15 minutter eller indtil de er møre. Dræn godt; lad den køle helt af og skær den i halve. Sæt til side.
- Kog grønne bønner i samme gryde i kogende saltet vand i 3 til 5 minutter eller indtil de er bare møre. Overfør til skål med isvand for at opfriske; afløb godt og sæt til side.
- Oliven Tapenade Vinaigrette: Pisk olie, eddike, sennep, salt og peber sammen; rør oliven, skalotteløg, timian og estragon i.
- Forvarm grillen til medium-høj varme; fedt rist godt. Fjern bøffer fra marinaden, ryst eventuelt overskud af. Smid marinaden ud. Grill bøffer i 4 til 5 minutter pr. Side for medium-sjældne eller indtil de er kogt som ønsket. Lad hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver.
- Arranger rucola, tomater, kartofler, grønne bønner og bøf i skiver på 4 tallerkener; dryp med vinaigrette.
Tips
- Tilsæt halverede hårdkogte æg til salaten, hvis det ønskes.
- Pynt salat med fint smuldret gedeost, hvis det ønskes.
Ingredienser
Salat:
- 1 kop (250 ml) rødvin
- 1/4 kop (60 ml) olivenolie
- 4 fed hvidløg, skåret i skiver
- 2 tsk (10 ml) herbes de Provence
- 1 tsk (5 ml) salt og peber
- 1/4 tsk (1 ml) brunt sukker
- 4 Noble Premium Bison Inde i Round Steaks eller Noble Premium Bison Top mørbradsteaks (2 g)
- 1 lb (500 g) minikartofler
- 1/2 g (250 g) franske grønne bønner, trimmet
- 4 kopper (1 L) rucola
- 2 kopper (500 ml) halverede cherrytomater
Oliven Tapenade Vinaigrette:
- 1/3 kop (75 ml) olivenolie
- 3 spsk (45 ml) hvidvineddike
- 1 tsk (5 ml) dijonsennep
- 1/2 tsk (2 ml) salt og peber
- 1/4 kop (60 ml) finthakkede Nicoise -oliven
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1 spsk (15 ml) finthakket frisk timian
- 4 tsk (20 ml) finhakket frisk estragon
Tryk for at få rutevejledning
