Forstå din kunde
I denne tid med samvittighedsfuld forbrugerisme forventer kunderne mere - af de mærker, de køber, og de restauranter, de nyder. De ønsker mere gennemsigtighed om, hvor deres mad kommer fra, og hvad der er i den, og mere information om, hvordan den er opdrættet og høstet. I stigende grad leder vores kunder også efter mere engagement i bæredygtig praksis inden for landbrug og ranching. Derfor er det ikke nok for at imødekomme forbrugernes forventninger kender din leverandør. Det er lige så vigtigt at forstå slutforbrugeren, og hvad der er værdifuldt for dem. Så lad os møde vores kunder.
Kødelskeren
Det er dine ivrige kødspisere, som ikke begrænser deres forbrug af rødt kød, og som ofte selv er grillmestre. Dette publikum er mindre interesseret i de sundhedsmæssige fordele ved bison og mere interesseret i, hvilket kød og udskæringer der er til rådighed, til hjemmelavet mad og spisning. Eventyrlystne med deres griller og rygere er kødelskere ofte en del af en bbq-stamme, der nyder at dele viden, tips og forslag til, hvordan man 'mestrer kødet'. Tilføjelse af vildtkød, som bison, til deres repertoire får dem til at føle sig som grillens konge eller dronning.
Gourmanden
Premium kvalitet over premium pris er det, der motiverer denne kunde. De handler kl specialforhandlere og markeder, samt leder efter premium/gourmetprodukter online og hos mere almindelige forhandlere. De elsker at prøve nye ting, men er ret varemærkeloyale, hvis de finder et produkt, der tikker i alle deres bokse. Gourmanderne er kulturelt mangfoldige, både i deres baggrund og madvalg. Og ligesom Flexitarian og Researcher leder de efter 'rene etiketter' - produkter, der indeholder minimale ingredienser, der er naturlige, genkendelige og opfattes som bedre for dig.
Flexitarianeren
Flexitarianere er primært plantebaserede, men nyder godt af (kvalitets) animalsk protein af og til. Disse er 'få dit animalske protein til at tælle'-mennesker. De leder efter de mindst forarbejdede, mest 'naturlige' fødevarer, de kan finde, som også er lokalt dyrket og opdrættet. Animalske proteiner som græsopdrættet bison passer naturligt til denne diæt, som er mere fleksibel end vegetarisk eller vegansk kost. Sund kost kombineret med etisk forbrugerisme er det, der driver denne voksende demografi.
Forskeren
Disse mennesker er mest interesserede i, hvor deres mad kommer fra, hvordan den er opdrættet, og hvad der skal bruges til at lave den. De læser faktisk ernæringspaneler, scanner QR-koder og laver dybest set et dybt dyk ned i de fødevarer, de indtager. De vil være opmærksomme på de divergerende sundhedsundersøgelser af 'rødt kød', men er uddannet og søger efter faktabaseret information om den mad, de og deres familier indtager. Forskeren er prisbevidst (en del af forskningen), men forstår, at værdi i et produkt handler om mere end blot klistermærkepris.
Hotelbranchen er ikke anderledes, når det kommer til at opfylde deres forventninger. Som en mangeårig leverandør til kunder i Canada og Europa ved vi, hvad kokke og restauratører bekymrer sig om, når de køber bisonkød af den bedste kvalitet. De vil have ungdommelige dyr, der er blevet opdrættet på græs uden brug af væksthormoner eller antibiotika. De bekymrer sig om bæredygtig ranching og godt dyrehold fra gård til plante. Og de forventer et produkt, der er sikkert, ensartet i snit og kvalitet og smager fantastisk.
Værdi går hånd i hånd med kvalitet, og vi taler mere end næringsværdi. At opbygge og vedligeholde en dejlig kundeoplevelse og processerne til at levere på denne oplevelse er, hvordan vi har bygget vores Noble Premium Bison mærke.