Indholdsfortegnelse
Bison er det bedste kød at spise og redde planeten
At spise bisonkød regenererer en sund planet, genopretter Canadas Great Plains og sikrer bisonens overlevelse
Den ædle bison var engang den mest ikoniske og vigtige planteæder af Canadas store prærier.
De instinktive græsvaner for de 10 millioner bisoner, der frit vandrede rundt på det nordamerikanske kontinent, var grundlaget for dannelsen af vores prærier, en af planetens oprindelige kulstofvaske. Da bison (også kendt som bøffel) blev slagtet til randen af udryddelse, og prærierne, de strejfede, blev pløjet under til landbrug med rækker, blev det mangfoldige canadiske prærieøkosystem, der engang understøttede utallige arter, og en sund planet ødelagt.
Nu ved vi dog bedre. Gendannelse af blomstrende prærielande er afgørende for planeten, vores miljø og beskyttelse og forbedring af økologisk artsdiversitet. Blomstrende græsarealer skaber også en levelig planet for mennesker ved at opsamle kulstof og reducere virkningerne af klimaændringer.
Men for at regenerere græsarealer har vi brug for bison.
Ved at vælge at spise bisonkød støtter canadiske forbrugere regenerering af forringede landskaber, genopbygning af muldjorden, restaurering af vandområder og truede arter og sikrer, at bison også trives.
Noble Bison Factoid
Buffalo eller bison, hvad er forskellen?
Buffalo og bison bruges begge almindeligt til at henvise til de dyr, vi opdrætter hos Noble Premium Bison.
Men teknisk set er de bison - ikke bøfler.
Buffalo er en særskilt art, der er hjemmehørende i Asien (vandbøfflen) og Afrika (cape buffalo) med brede 'håndtag' horn, mindre hoveder og pukler. De mangler også de lurvede frakker, der er karakteristiske for det, vi tænker på som "amerikansk bøffel."
Bison, på den anden side, udviklede sig her.
Så hvorfor blev de kaldt bøffel? Tidlige europæiske nybyggere havde aldrig set den egentlige bøffel, og "Bison Bill Cody" ruller bare ikke lige så godt af tungen som "Buffalo Bill Cody", ikke sandt?
Selvom vi gerne holder fast i den korrekte terminologi her kl Noble Premium Bison, vi vil ikke holde det imod dig, hvis du kalder dem 'bøffel'.
Da Bison ikke længere vandrede rundt i prærierne
Mere end 70 procent af canadiske prærier er blevet nedbrudt, siden bison næsten blev udryddet i begyndelsen af det 19. århundrede.
Engang en stor terroir af græsser, sedges og forbs (blomster), bestående af højt græs, kort græs og svingelbaserede præriehabitater, understøttede prærieprovinserne Saskatchewan, Manitoba og Alberta utallige insekter, fugle og små og store planteædere og kødædere.
Mange indfødte græsarealer er alvorligt truede - vandrefalken, bjergkløveren, eskimo -krøllen, rørlæggern, den gravende ugle og kranekranen. Andre er helt gået tabt-Plains Grizzly, Swift Fox, Black-footed Ferret og Greater Prairie Chicken.
Vi mistede også næsten bison.
Bisons gamle ankomst
Bisons forfædre stammer fra Asien. De græssede engang sammen med uldne mammutter og blev forudgået af sabeltandstigre.
De første forfædre til nutidens bison-steppebisonen-var omtrent samme størrelse som nutidens bison, men med meget større horn. En nord canadisk befolkning af steppe bison eksisterede indtil for bare 400 år siden.
Noble Bison Factoid
Den berømte "Blue Babe"
På et tidspunkt boede der så mange steppebisoner i Yukon -området, at over 80 procent af de fossile pattedyrsknogler fra Klondike -guldminer er fra steppebison.
En af de mest berømte er "Blue Babe", en 36,000 år gammel mumificeret bisonkroppe fundet i en Fairbanks, Alaska guldmine. Den blå babes hud er dækket af mineralet vivianit, derfor hendes spektakulære farve.
Blue Babe har også dybe kloemærker på hendes side, ar efter et uddødt beringsk løveangreb og førte måske til hendes død - faktisk en hård pige.
Vores nutidige bison er ikke meget forskellige.
To typer bison indfødte til Canada
Steppe bison udviklede sig til to underarter - sletten bison, Bison bison bison, og træbisonen, Bison bison atabascae.
Underarten ser ved første øjekast ens ud-store, lurvede, pukkelryggede dyr, der har mørke sorte, buede horn.
Slettebisonen udviklede sig på Great Plains, der strakte sig fra Alberta og Saskatechewan, gennem Wyoming, Montana og helt sydpå til Mexico. De har massive hoveder med korte næser og klart definerede shaggy capes.
Træbison havde en meget mindre befolkning og udviklede sig længere mod nord, groft efter de nordlige dele af Rocky Mountain Range. De eksisterede kun i Yukon, Northwest Territories, det nordlige British Columbia, det nordlige Alberta og et par besætninger i Manitoba, nord for Winnipeg. De foretrak boreale skove og aspskove. Woods bison er den største af de to underarter, længerebenede med mere trekantede hoveder og mindre definerede skulderkapper. De har karakteristiske skulderpukler og er bedre tilpasset dybe sneforhold.
Da bevarelsen af bison begyndte, fokuserede indsatsen på at holde genetisk rene besætninger af bison. På grund af hvor få bisoner der var tilbage, var den genetiske pulje imidlertid begrænset.
Da bevarede besætninger i bisonreservater genopstod, blev overskydende dyr solgt til ranchere. Den eventuelle krydsning af sletter og skovens bisongenetik på private ranches ville hjælpe bison-ranchere med at skabe et fundament for sunde, genetisk mangfoldige kommercielle bisonbesætninger, samtidig med at de raceriske besætningers kritiske genetik bevares i offentligt ejede konserves.
Noble Bison Factoid
Opdræt af vores bison for mangfoldighed - ingen Beefalo tilladt!
Da decimeringen af bisonbesætningerne endelig stoppede, fik bekymringer over en genetisk "flaskehals" nogle tidlige bisonfredningsfolk til at opdrætte bison til kvæg - beefalo.
Beefalo -eksperimentet var imidlertid en fiasko. Afkom var typisk steril, og oksekødsgenetik er næsten ikke-eksisterende i Canadas bisonbesætninger.
Noble's bison besætning, forvaltet og opdrættet af 3. generations rancher og partner Doug Griller, består af flere avlslinjer, der omfatter genetik fra både skoven og sletterne bison underarter, omhyggeligt udvalgt til at trives på Dougs Saskatchewan ranches.
Bison var vigtig for aboriginale canadiere
Bison var en ivigtig kilde til kød og tøj for aboriginale canadiere (første folk). Deres huder blev brugt af indfødte til at lave tøj som hatte, frakker, tæpper, leggings og handsker.
Plains bison var en primær fødekilde for mange indfødte, herunder Plains Cree og Plains Metis. Træbison blev spist sjældnere, men var stadig en betydelig fødekilde for Western Woods Cree. De jagtede bison i midtvinteren, da pelsen var i fin stand.
First Nations og aboriginale canadiere (herunder Metis og Cree) ville jage bison ved hjælp af mange strategier. Store bisonbesætninger blev lokket ind i en kløft af en jæger iført bøffelkåber og dræbt med spyd. Eller løbere ville føre flokken til en klippe, mens andre vinkede og tvang dem ud over kanten.
Hvad der skete med vores prærier efter bison blev decimeret
Decimering af de store bisonbesætninger var en historie om ekspansion mod vest, nidkær overjagt og europæiske bosætters ubarmhjertige søgen efter at dominere kontinentet.
Op mod 60 millioner bisoner (cirka 10 millioner i Canada) anslås at eksistere i Nordamerika før 1600 -tallet. I 1884 menes mindre end 500 bison at forblive i hele Nordamerika. Stort set ingen slettebison overlevede i Canada. Træbisonen blev praktisk talt elimineret mellem krydsning med slettebison, indtil en lille, genetisk ren besætning blev opdaget og flyttet til Elk Island Provincial Park.
Da træ- og slettebisonpopulationerne var væk til alle praktiske formål, begyndte tidlige bosættere at etablere husmandsbrug og gårde. Plovene fulgte hurtigt efter. Indfødt prærie, en kulstofvaske tusinder af år gammel, blev revet op og plantet til afgrøder eller overgraet af kvægbesætninger til nedbrydning. Matjord gik tabt, og jordens organiske stof blev ødelagt, hvilket førte til jordpakning, forsuring og ødelæggelse af rene, naturlige vandområder.
Skaden, der blev påført prærierne, bragte deres kulstofbindingspotentiale i fare. Nu ses restaurering af naturlige kulstofvaske som Great Plains som en kritisk løsning på at stoppe - og måske endda vende - klimaforandringer.
Bisons fantastiske genopretningshistorie
At redde bisonarterne er uden tvivl den mest ekstraordinære succeshistorie i bevarelse af vores tid.
I slutningen af 1800 -tallet var anerkendelse af bison næsten udryddet og var på randen af udryddelse, den canadiske regering og den amerikanske regering skabte lovgivning for at beskytte de sidste resterende besætninger. Langsomt men sikkert begyndte bisonpopulationerne at reboundere med små besætninger opbevaret i private ranches og på udpegede bevaringssteder som Yellowstone National Park i USA og Elk Island Provincial Park og Wood Buffalo National Park i Canada, hvor der er omkring 3000 træbisoner.
Langs vejen til bevarelse af bisoner blev der begået fejl, efterhånden som naturfagfolk lærte at håndtere bison. Den berømte Wainwright Buffalo Park (Buffalo National Park), var en af flere indledende 'regenererings' parker, der blev oprettet for at genetablere store bisonbesætninger. Parken blev startet med 700 bison købt fra Montana og transporteret med tog.
Til sidst voksede flokken så stor og konkurrerede om begrænsede parkressourcer, at sygdom og sult spredte sig. Wainwright -flokken blev brudt op, og bison blev sendt til andre bisonreservater, hvor de kunne opretholdes ved et bedre helbred, og Wainwright Buffalo Park blev lukket i 1940.
I begyndelsen af 1980'erne var offentlige bisonreservater sunde og veletablerede. Bisonpopulationer var kommet sig nok til, at ekstra dyr blev solgt til ranchere for ikke at overbefolke bevarelserne. I 2013 blev Udvalg om status for truet dyreliv i Canada (COSEWIC) pegede på bevarelse af bison -bestræbelser som et eksempel på succes i artsbevarelse, selvom bevarelsesindsatsen for vilde besætninger skal opretholdes. Træbisonen er opført som "Special Concern" og sletten bison som "truet" under COSEWIC.
Samtidig begyndte kok og forbrugernes interesse for arvskød som bison, der er græshævet, at vokse bæredygtigt. Ikke overraskende begyndte den private, for-profit bison ranching industri at tage fart og Canadian Bison Association blev dannet i 1982.
Nu er der næsten 1000 bisonproducenter og tæt på 150,000 bison i Canada (og 500,000 bisoner i hele Nordamerika).
Betydningen af græsarealer og bisons rolle i at opsøge kulstof
Græsarealer er kun andet for Jordens oceaner i deres evne til at opsamle kulstof og trække de skadelige drivhusgasser ud fra forbrænding af fossile brændstoffer, der varmer vores planet. De massive rodsystemer af græsser og sedger i indfødte præriehabitater udskiller kulstof, forhindrer erosion og tørke og tilskynder til biologisk mangfoldighed.
Det internationale panel for klimaændringer har sagt, at verden skal nå et årligt netto-nul CO2-emission inden 2030 for at forhindre, at Jorden opvarmes endnu mere end den allerede har og udløser katastrofale klimaforandringer. At bremse CO2 -udledningen og finde måder at nedbringe drivhusgasser gennem naturlige kulstofvaske - som græsarealer - er bydende nødvendigt.
I Canada kunne genopretning af nedbrudte græsarealer opsamle op til tre millioner tons atmosfærisk CO2 om året, ifølge en rapport om kulstofbinding fra jorden fra Saskatchewan Soil Conservation Society. Canada er den tiende største udleder af drivhusgasser i verden og byer som Ottawa, Toronto og Vancouver - hvor 10% af canadierne bor - forventes at føle størstedelen af klimaforandringer.
Kystbyboere på steder som Vancouver vil møde stigende havniveauer, alvorlige oversvømmelser, tørke og potentielt dødelige hedebølger forventes at blive mere almindelige i byer som Toronto. Ottawa er forventes at stige i temperatur med 1.8 grader celsius i løbet af det næste årti, med en efterfølgende stigning i oversvømmelser og mere ekstreme vejrhændelser.
Men at genoprette et ødelagt græsareals kulstofvaske er ikke en let opgave, når folk i byer og uden for dem stadig skal spise. Derfor er bison så vigtige.
Bison er Keystone -arterne fra de store canadiske prærier
Det var først for nylig, at bison blev anerkendt som en 'keystone -art', en organisme, der holder et system sammen, afgørende for at skabe sunde græsarealer. Uden dens keystone -arter ser økosystemer meget anderledes ud.
Bisonbesætninger bevæger sig konstant, mens de græsser. De forbruger indfødte græsser og springer over forbs (blomster) frem for græsarter. Dette giver blomstrende planter mulighed for at konkurrere bedre mod mere aggressive græsarter, tilskynder til et mere mangfoldigt planteliv og skaber levesteder for sommerfugle, bier og andre insekter, der er afhængige af pollen.
Men det er ikke alt. Bison affører sig, mens de græsser, og aflejrer en naturlig form for nitrogengødning - bisongødning. Bisonbesætninger var engang så mange og efterlod så mange gødningsbunker efter sig, at tidlige pionerer samlede de udtørrede "bøffelchips" og brændte dem til brændstof.
Noble Bison Factoid
Gødningsbiller elsker bison -bajs!
En enkelt bison producerer omkring 10 til 12 liter gødning om dagen og er en møgbiller foretrukne mad.
Der er flere møgbillearter, men en af de mest kritiske typer samler små kugler bisongødning og tunnellerer disse kugler en meter dyb under jorden. Dette har to virkninger - det belufter jorden og skaber naturlige steder for vand til at trænge dybe underjordiske nærende planterødder. Og de mineralrige ekskrementaflejringer giver vitale næringsstoffer til plantevækst.
Da bison forlod de vilde sletter, blev møgbiller frataget deres foretrukne fødekilde, og jord og planter blev efterladt fordele ved fordelene ved møgbilleens flittige, bison-poo-inspirerede adfærd. Men tilføj bison, og som magi kommer gødningsbagler tilbage!
Et kors Noble Premium Bison's 9000 hektar store ranch, inspicerer vi entusiastisk vores bisongødning efter tegn på gødningsbiller på arbejde. Vi er begejstrede for at kunne fortælle, at møgbillerne er tilbage og trives og arbejder fra møgbunke til gødningsbunke.
Bison stamper deres vej til bedre jordsundhed
Da bisonens store besætninger bevægede sig gennem deres område, stampede og trampede de ned på høje græsser og knuste bladene til jorden, hvor de skraverede jorden, komposterede og brød ned i næringsrig hummus.
Denne naturlige næringscyklus fodrede mikrobiombunden af mikroskopiske insekter, svampe og bakterier, der udgør sund jord. Til sidst vendte bisonbesætningerne tilbage og græssede det samme område igen og gentog processen.
Det er en naturlig, regenererende cyklus af vækst, død og genfødsel. Ormene, gødebillerne og jordens mikrobiom fester på bisongødningen og rådnende græsser, der tilskynder plantens rødder til at nå dybt og i sidste ende deponere kulstof i jorden.
Noble Bison Factoid
Hvor sund jord + bison sekventer kulstof
Så hvordan opsamler sund jord kulstof? Det er alt sammen en del af den naturlige fotosynteseproces, de fleste af os lærte om i skolen.
Planter indånder CO2. Derefter frigiver de ilt i luften og gemmer CO2 i deres blade. Noget CO2 går også ned i deres rødder, hvor det holdes på plads. Så længe sunde jordstrukturer opretholdes, forbliver kulstoffet i jorden - også kaldet aflejret.
Jo sundere og mere mangfoldig plantelivet er, jo flere rødder vokser og jo mere organisk stof - kulstof - aflejres. Det er en win-win-WIN-cyklus.
Derfor er bison så afgørende for kulstofbinding. De tilskynder naturligvis til sunde planter, rødder og jord.
Bison inspirerede den regenerative græsbevægelse
Nu hvor landmænd, ranchere og forskere erkender den genoprettende kraft i den naturlige kulstofcyklus i jord og bisonbidrag, forsøger de at replikere det - selv når de ikke har bison.
Universelt kaldet "regenerativt landbrug" fremmer denne lovende landbrugsmetode flere metoder, der sigter mod at opbygge jordsundhed, der kan forbedre landbrugsjord og i sidste ende opsamle kulstof, ifølge Rattan Lal Ph.D., vinder af World Food Prize i 2020. Når regenerative landmænd bruger græssende dyr (drøvtyggere som kvæg, får, ged eller bison) i deres system, kaldes det "regenerativ græsning".
Jordbiologer erkender bredt, at intensivt administrerede græssende dyr på græsgange har et stort potentiale for hurtigt at opbygge og låse kulstof i jorden. En undersøgelse fra Georgien fra 2015 af malkekøer i et regenerativt græsningssystem registrerede årligt otte tons kulstof, der blev udskilt pr. Hektar. Landmænd og landbrugere, der anvender regenerativ praksis, kan endda have potentiale til at hjælpe med at vende klimaændringer.
Den berømte zimbabwske rancher og økolog Allan Savory mener, at det kun er ved hjælp af husdyr, der formår at opføre sig som bisonbesætningerne (eller de store flokke af antiloper, zebraer, elefanter og giraffer, der fungerer på lignende måder på Afrikas græsarealer), at vi kan vende forkrøblende verden over ørkendannelse og stoppe klimaændringer.
Håndtering af husdyr til at opføre sig som bison
Mange af nutidens husdyrkvægbrugere, der er bekymrede over nedbrudte græsarealer, forsøger at replikere med kvæg (og andre naturlige planteædere, som får), hvad bisonbesætninger engang gjorde i hele Nordamerika naturligt. Kvæg holdes i tætte, tætte besætninger og flyttes ofte (nogle gange flere gange om dagen), ligesom bison handling ved instinkt.
Men selvom disse nye bestræbelser på at styre kvæg til at 'græs som bison' hjælper med at genoprette husdyrbrug, er køer stadig ikke nær så velegnede til jobbet som bison. Der er en god grund til, at bison ofte er blevet kaldt "græsarealernes bastioner" - det er den rolle, bison udviklede sig til at udfylde.
Noble Bison Factoid
Men hvad med Bison prutter?
Enhver samtale om klimaforandringer og kvæg (eller bison) påberåber sig altid argumentet "kvægprutter".
Dette er den ofte gentagne fejlslutning, at drøvtyggere (primært kvæg, men dette inkluderer også bison, bøffel, får, geder og hjorte) bidrager væsentligt til klimaændringer ved at frigive metan gennem luft i maven.
I virkeligheden skaber drøvtyggere meget lidt metan gennem deres "prutter", selvom de "burper" metan. Dette er en del af den naturlige proces i fordøjelsesprocessen for drøvtyggere kaldet "enterisk metanproduktion."
Selvom drøvtyggere (herunder bison) producerer metan, er den producerede mængde en slem penge sammenlignet med drivhusgasserne, der udsendes ved afbrænding af fossile brændstoffer. I mellemtiden er korrekt forvaltede drøvtyggere (herunder kvæg, får og helt sikkert bison) afgørende for at opsamle kulstof gennem deres græsvaner.
For mere information om virkningen af metanproduktion fra drøvtyggere anbefaler vi stærkt at følge UC Davis CLEAR Center. Centret udgiver den nyeste videnskab om drøvtyggere enterisk metan.
Hvordan Bison hjælper andre præriearter
Bison bygger ikke bare jord og opsamler kulstof, de understøtter sunde levesteder for andre arter, og de regenererer uberørte vandområder.
Det er derfor ikke helt overraskende at erfare, at bison er afgørende for overlevelsen af mange arter, der er hjemmehørende i prærier.
Bisonens indvirkning på indfødte fuglefolk
Wes Olson, en canadisk bisonekspert, der har hjulpet spydspidsindsatsen med at genindføre bison i nationalparker, der arbejder med bevarelse af bison i Elk Island National Park nær Edmonton, Banff National Park og Grasslands National Park, har fundet ud af, at bisonpopulationer understøtter indfødte fuglearter.
Ikke kun fodrer de insekter, der lever og befolker sig i bisongødning, fugle, men bisonhår (det næstvarmeste hår, der fældes af et pattedyr i Nordamerika) bruges i fuglereder. Koblinger, der er rejst i reder foret med bisonhår, har øget overlevelsesraten.
Bison skaber også "græspletter". De spiser græsser tæt på jorden i cirka 10 fod firkantede pletter, hvilket skaber en mosaik af kortere og højere græsarealer. Over tid smelter disse patches sammen. Denne habitat er ideel til fuglearter - herunder de fleste af Canadas indfødte sangfugle - der har brug for kortere græsser til at foder for insekter, men højere græsser i nærheden for at bygge rede sikkert.
Hvordan Bison vælter og defekterer deres vej til flere arter
En anden vane, der er unik for bison, er, at bison elsker at "vælte sig" og rulle på jorden for at løsne hårfjerning og undgå at bide insekter. Disse længst fordybninger forbedrer plante- og insektdiversitet og skaber levested for flere arter.
Den fantastiske bisonmøgpatty, som vi allerede har lært om, spiller en massiv rolle i understøttelsen af præriejordens sundhed. Én patty kan understøtte så mange som 100 insektarter og er et lille, levende mikro-økosystem i sig selv, med hele 1000 individuelle insekter pr. Patty. Det anslås, at en bisonko vil producere en fjerdedel af sin kropsmasse i insekter om året.
Da bisonen forsvandt fra præriejorden, gik deres gødning med dem. Den efterfølgende trickle-down effekt på de dyr, der overlevede på de insekter, der havde brug for gødebiller, var umådelig.
De positive fordele ved bison i et økosystem går helt op i fødekæden. Hvor bison er blevet genindført, rapporterer landforvaltere ikke bare om øgede insekt- og fuglebestande, men om at reboundere store pattedyrbesætninger, som elg.
Bison Opret sunde vandområder
Bisons regenerative græsvaner tilskynder til vandholdende jordstrukturudvikling.
I modsætning til husdyr hænger bison ikke naturligt i kanterne af damme eller søer, hvilket betyder, at de ikke nedbrydes og eroderer jorden omkring vandhuller. En undersøgelse ved Tallgrass Prairie Preserve i Oklahoma fandt, at bisongræsning året rundt i en 23,000 hektar stor græsgange undgik områder nær vand (og træer). Kvæg i lignende besætningsrater havde en tendens til at samles omkring vandhuller og under træer.
Bison's kløvehove er skarpere end kvævehove og efterlader et "snit" i jorden, hvilket gør det naturlige mos, der dækker meget af Canadas græsarealøkosystem, på jordniveau. Når det kommer regn, fanger disse bison-hov-riller vandet, før det kan haste af sted og lade det sive langsomt ned i jorden for bedre penetration. Dette forhindrer også erosion, der fører til oversvømmelser og mudrede, forurenede vandveje.
Noble Bison Factoid
Regenerering i aktion!
Noble Premium Bison's ranchjord blev "genvundet" fra gamle gårde og pløjede op, trætte, nedbrudte jorder. Efterhånden som vores bisonbesætninger har genetableret det oprindelige græsarealøkosystem, observerer vi førstehånds forskellen, som bison gør på mangfoldigheden af økosystemet omkring os.
Vandlommer genopretter naturligvis sig selv. Når foråret og sommeren kommer, lider vores naboer af ødelæggende oversvømmelser, men vandet på vores ranchjorder trænger ind i jorden og løber ikke af.
Noble kan nu prale af blomstrende bestande af sangfugle, høge og utallige muldyr og hjortedyr. Vi har endda en lille elgbesætning, der fandt vej til os og nu synes tilbøjelige til at kalde Noble hjem.
At redde bison ved at starte den canadiske bisonindustri
Bison vokser stadig ikke tæt på det antal, kvæg er (der er cirka 12 millioner husdyr i Canada), og mange forbrugere er ikke klar over sundhedsmæssige fordele ved bisonkød.
Den canadiske bisonindustri vinder imidlertid frem, jo flere forbrugere lærer at nyde og vælge bisonkød. For bisonboere har det også betydet at lære meget om bisoninstinkter.
Ranching den vilde bison
Selvom bisonboere elsker, hvordan bisonens instinktive vaner fungerer i harmoni med at genoprette deres landområder, skal vellykkede bisonboere lære at håndtere bison effektivt. For at være sløv er bison ikke husdyr!
Bison er store - bison -tyre er omkring 2300 til 2400 pund, cirka 25 procent større end en typisk husdyr. Bison er atletisk, hurtig og adræt. De er stærke og berømte for at pløje gennem hegn (eller hoppe over det!). Alt dette gør forvaltningen til en udfordring for ranchere, der er vant til husdyr.
Heldigvis har bisoner en unik social struktur, som bønderne har lært at bruge til deres fordel.
Bison har familier
Bison organiserer sig efter familiegrupper i et komplekst samfund på omkring 100 dyr.
En dominerende bisonko (hun) vil fungere som "blyko", og hver bison i besætningen vil have sin plads fra mest dominerende til mindst. Disse familiegrupper forbliver instinktivt sammen og lærer deres områdeområde og videregiver denne viden fra generation til generation.
Når to bisonbesætninger sættes sammen, vil de kæmpe for at genetablere social dominans og ende med sårede og nødstedte dyr. De forbliver meget roligere, når de bor hos deres besætnings 'slægtninge'. I stedet for at indføre en ny bisonbestand én ad gangen (eller sammensætte mange bisoner fra forskellige besætninger, som det sker med husdyr), flytter ranchere i stedet nye bestande i små familieenheder.
Bison -ranchere bruger dette stærke familieinstinkt plus deres naturlige tendens til at blive i områder, de allerede kender, til at flytte dem rundt. Besætningen bliver tryg ved at rejse mellem græsgange, de kender. I stedet for at skubbe bisonen fra sted til sted med heste eller ATV'er lærer bison -ranchere deres bison, hvor de skal gå.
Når de har lært ruten, husker flokken den i generationer.
Noble Bison Factoid
Lær at flytte bison
Vi flytter Nobles bisonbesætninger frem og tilbage fra græsgange til vores ranch på bare cirka 20 minutter, noget der tog timer med kvæg.
Vores dominerende bisonko leder flokken, hvor vi vil have dem, ned ad sporet og gennem de korrekte porte, fordi hun har lært at forvente frisk græs og foder. Resten af hendes familie (besætning) følger efter.
Det er en god ting, fordi du ikke kan få bison til at gøre noget. I stedet ifølge Doug Griller, medejer og producent af Noble Premium Bison, bisonerne skal tro "det er dér, de vil hen."
Bison er bedre egnet til Canadas klima end husdyr
Bison er et mere praktisk dyr at dyrke i forhold til husdyr og er naturligvis velegnet til vores klima. De er en art, der stadig virkelig er vild af hjertet og ikke har brug for os mennesker for at overleve.
Kalvning og fødsel er enkle. I modsætning til hos husdyr vil femoghalvfems procent af bisonkøerne naturligvis, uden menneskelig indblanding, blive imprægneret for at få deres bisonkalve i midten af april i slutningen af maj. De vil holde op med at føde, hvis der er dårligt vejr, som regel føder i løbet af dagen, i modsætning til kvæg, der er berygtet for at have deres kalve midt om natten under årets værste storm.
Bison er også meget lang levetid. Det er ikke usædvanligt, at bisonkøer kalver pålideligt ved 15 år, nogle endda så længe som 18 til 20 år. De fleste oksekøer slagtes fra ko-kalvebesætninger, da de er otte år gamle på grund af manglende produktivitet.
Bison er hårdere end kødkvæg under kolde vejrforhold, de overlever vores canadiske vintre med bedre helbred end husdyr og med mindre arbejde fra os ranchere for at hjælpe dem.
De har en længere tarm og kan bremse deres stofskifte og holde mad i deres system længere end kvæg. Bison vil spise meget i efterårsmånederne og blive mindre aktiv gennem vinteren, ikke bevæge sig så meget rundt eller have brug for så meget foder.
Noble Bison Factoid
Bison er de bedste lærere
Da vi begyndte at opdrætte bison i 1990'erne, var der ingen, der kunne lære os, hvordan vi gør det.
Siden har vi lært, at bisonkøer med unge kalve kan være farlige, og vi respekterer det bedre. En hævet bisonhale betyder, at de er klar til at kæmpe og afværge et angreb (og vi vil helst ikke være midt i det).
Men den bedste lektion, vi har lært af vores bison, er at lade dem lære os. Når vi ser, er opmærksomme og lærer, opdager vi, hvordan vi arbejder med vores bison.
Bison er ikke en art, der kan manipuleres til at passe til det, der fungerer nemmest for mennesker, som husdyr. Vi skal arbejde MED bison, på deres præmisser, for at opfostre dem med succes.
Bison får ikke hormoner og sjældent antibiotika
Bison får aldrig væksthormoner og sjældent antibiotika, som husdyr ofte er. Mange bison-ranchere behøver ikke engang at aformme deres bisonbesætninger eller gør det sjældent.
I den indenlandske oksekødsindustri kastreres de fleste handyr bestemt til slagtning og får derefter typisk væksthormoner for at fremme deres vækst. Væksthormoner gives ofte til kødkvæg for at opmuntre deres vækst mod muskelproducerende et tungt dyr med færre foderressourcer.
Hormoner er ikke nødvendige for bison. De vokser naturligt langsommere end husdyr og er ikke kastrerede. Deres naturlige hormoner bidrager til deres vækst.
Bison er en sund art og har sjældent brug for antibiotika, dels på grund af deres naturlige sammensætning og fordi de vokser naturligt på græsarealer, der ikke er proppet sammen i en kommerciel foderstof. Noble bruger ikke antibiotika undtagen i tilfælde af behov, hvor det ville være umenneskeligt ikke at administrere dem. Dyr, der modtager antibiotika, flyttes ud af bisonkødsprogrammet.
At Noble, vi opererer under en filosofi om respekt for vores jord og dyr. Vi kalder denne praksis vores “Omsorgskultur. ” Vi følger retningslinjerne for pleje og håndtering af bison som udviklet af CBA. Denne kode blev udviklet med respekt for og forståelsen af bisonens vilde natur. Det afspejler tilgængelig videnskabelig forskning, både bison-specifik og forskning foretaget i andre husdyr og vilde arter.
Noble Bison Factoid
Vores bison har adgang til at græsse hele deres liv
De fleste forbrugere i dag foretrækker tekstur og ensartethed af oksekød færdig på kornrationer. Det er derfor, de fleste kvæg tilbringer deres sidste par måneder i en foderplads, givet særlige kornrationer.
Mens Noble Premium Bison rejser vores bisonbesætninger på græs, bison bestemt til høst tilbydes en frit valg, tilpasset blanding af kornration i løbet af de sidste par måneder af deres liv.
Dette giver os mulighed for at holde vores løfte om altid at give vores bison den græsadgang, de har brug for, men stadig producere et konsistent slutprodukt, der appellerer til en kok og forbrugergane.
Spis bisonkød for at tilskynde til en sund livsstil, gendan vores planet og red bison
At Noblebliver vi ofte spurgt: ”Men er bison ikke truet? Jeg vil ikke spise en truet art! ”
Selvom bison engang sikkert var truet (og praktisk talt uddød!), Hjælper forbrugernes efterspørgsel efter bisonkød nu med at sikre overlevelse. Efterhånden som flere canadiske ranchere ønsker at opdrætte bison for at fylde forbrugernes interesse for bisonkød, fortsætter antallet af besætninger med at stige.
Når canadiske kødelskere vælger at spise bison og nyde populære udskæringer høstet af bison som New York, mørbrad eller T-bone bøf, truer de ikke genoprettelsen af arten. De sikrer det. Det bedste du kan gøre for at redde bison er ikke at springe over at spise bisonkød, men at købe det - og fortælle alle dine venner og naboer at være med!
Spise bisonkød for dit helbred
Bison er et sundt valg for forbrugere, der ønsker at optimere næringsstofdensiteten af det protein, de indtager, samtidig med at de reducerer deres kalorie- eller fedtindtag. Bison har færre kalorier end oksekød, fordi det mangler den almindelige marmorering i stykker af oksekød.
Kød, især rødt kød som oksekød og bison, og indtagelse af animalsk fedt er længe blevet fordærvet for at bidrage til hjertesygdomme. Mange ernæringseksperter skubber imidlertid tilbage på den teori og argumenterer for, at udskiftning af hele fødevarer, magre proteiner og sunde animalske fedtstoffer med forhøjede kulhydrater, korn, forarbejdede fødevarer og sukker har øget hjertesygdomme samt mange andre kostrelaterede lidelser som fedme og diabetes .
Rødt kød er ikke synderen, argumenterer ernæringseksperter som Diana Rodgers i sin film, Hellig ko. Magert, naturligt (græshævet) rødt kød er en kritisk komponent i menneskelig ernæring.
I mellemtiden er bison et meget næringsfyldt, magert protein. Bison har færre kalorier end oksekød, afhængigt af snittet, og er lavere i total og mættet fedt. Bison er en god kilde til jern, zink, fosfor, niacin, selen og vitamin B6 og B12. Bisonkød er højere i jern og omega-3 fedtstoffer end oksekød, og undersøgelser har vist, at græsdyret bison har et sundere forhold mellem omega-6 og omega-3.
Bison har også mindre fedt, kalorier og kolesterol end mange andre proteinkilder, herunder kylling, kalkun og magert svinekød.
Noble Bison Factoid
Bison Versus Beef Burger
En typisk bisonburger har 152 kalorier og 7 gram fedt.
Det er mindre end en 90% magert oksekødsburger (184 kalorier og 10 gram fedt) og endda en 93% magert kalkunburger (176 kalorier og 10 gram fedt)!
En bisonburger (sammenlignet med oksekød) smager generelt lettere, grovere og lidt sødere. Det er ikke vildt og har ikke en eftersmag. Nogle forbrugere siger, at de ikke kan se forskel på bisonkød og oksekød. Andre (som os) synes, at bison er bedre!
Undersøgelser tyder på, at bison er mere hjertesund end oksekød. En ernæringsstudie fra 2013 konkluderede, at at spise bison seks dage om ugen i syv uger var sundere for mænds vaskulære systemer end at spise oksekød.
Jo mere vi spiser bison jo flere hektar Prairieland restaureret
At vælge at spise bison er godt for bison og Canada. Jo mere vi lykkes med at genindføre bison, jo bedre for de nedbrudte Great Plains.
Mens de bevarede (og genetisk rene) bisonbesætninger af steder som Banff National Park eller Mackenzie Bison Sanctuary i de nordlige territorier trives, er der begrænset kapacitet til at udvide disse parkstyrede besætninger. På den anden side kunne millioner af hektar privatejede canadiske græsarealer drage fordel af at få genindført bison, når efterspørgslen efter bisonkød vokser.
Det er ligegyldigt, om du bor i en af vores byer eller i et landligt samfund, idet stigende forbrugernes efterspørgsel efter bisonkød betyder, at meget mere præriejord potentielt kan blive genoprettet til sin tidligere herlighed.
Noble Premium Bison er stolt over at sælge canadisk bison
Vi mener, at bisonkød er det bedste kødvalg, vi kan træffe, når vi bekymrer os om de canadiske græsarealer, vores planet og vores helbred. Men det er ikke den eneste grund til, at vi sælger bisonkød.
Bisonkød som et overlegent protein har været en velbevaret hemmelighed i mange år, men kl Noble Premium Bison vi prøver at ændre det. Fra vores komplette liste over ofte stillede spørgsmål til vores løbende opdaterede blog og opskrifter er vores mål enkelt - at besvare dine spørgsmål om bison og dele viden om bæredygtighed, ernæring og sundhed.
At bruge vores liv på ranch -bison er en glæde, en passion og en ære; bison har meget at lære os mennesker om, hvordan vi lever og går ansvarligt på dette land, vi deler med dem. På Noble, vi arbejder hårdt på at uddanne forbrugere, sikre bisonens langsigtede overlevelse og forbedre det miljø og græsarealer, vi (og vores bison) kalder hjem.
Bison byggede engang store, regenerative indfødte prærier. Bison kan og gør det igen.
