Nadziewane muszelki z sosem z wódki żubrowej
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina 40 minut | Czas całkowity: 2 godziny | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Dzięki temu eleganckiemu przepisowi możesz naprawdę podnieść talerz! Kawałki steku żubrowego powoli gotujemy w sosie z wódki, octu balsamicznego, koncentratu pomidorowego i śmietanki. Nadziewane muszle makaronu idealnie komponują się z tym pysznym sosem.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Podgrzej duży rondel na średnim ogniu. Dodać olej i pozostawić do podgrzania.
- Obsmaż żubra ze wszystkich stron – około 15 minut.
- Dodać cebulę, czosnek, wymieszać, następnie wódkę, ocet balsamiczny, koncentrat pomidorowy i płatki czerwonej papryki. Wymieszaj ponownie. Następnie dodać passatę i bazylię, po czym doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Dodać śmietanę, wymieszać do połączenia.
- W międzyczasie wymieszaj ricottę z pesto, serami, jajkiem i czarnym pieprzem.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Napełnij muszelki nadzieniem.
- W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali nałóż niewielką ilość sosu, aby pokryć dno. Napełnione muszle ułożyć na patelni. Polać pozostałym sosem żubrowym. Skropić odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną sera mozzarella. Piec w nagrzanym piekarniku (lub grillu) do temperatury 375°F przez 40-45 minut, aż masa zacznie się pienić.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
1 łyżka (15 ml) oleju z awokado
Opakowanie 1 226 g (8 uncji). Noble Premium Bison Kostki Stek
1 średniej wielkości cebula, drobno posiekana
4-5 ząbków drobno zmielonego czosnku
2 łyżki (30 ml) pasty pomidorowej
1/4 łyżeczki (1 ml) płatków czerwonej papryki
1/3 szklanki (80 ml) wódki
1 łyżka (15 ml) octu balsamicznego
680ml passaty (sos pomidorowy)
1/4 szklanki (60 ml) świeżej bazylii, posiekanej
1/2 szklanki (125 ml) pół na pół
Sól i pieprz do smaku
Do wypełnienia:
340 g muszli makaronu jumbo
190g przygotowanego pesto
454g sera ricotta
1 jajko
1 szklanka (250 ml) sera mozzarella
1/4 szklanki (60 ml) świeżo startego parmezanu
Czarny pieprz do smaku
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
