Kebab z żubra marynowany w sumaku
Czas przygotowania: 10 minut + 2 godziny czasu marynowania | Czas gotowania: 10 minuty | Czas całkowity: 2 godziny + 20 minut | Porcja dla: 6-8
Te pyszne kebaby żubrowe od Szefowej Kuchni Erici Karbelnik doskonale nadają się na przystawkę lub samodzielny posiłek! Kostki stekowe z bizona są marynowane z jogurtem, sokiem z cytryny i kuszącą mieszanką przypraw, a następnie szybko grillowane w celu uzyskania maksymalnej delikatności.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Wszystkie składniki oprócz cebuli wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy pozwolić mu marynować przez noc.
- Bizona nałóż na drewniane lub metalowe patyczki i grilluj, aż będzie gotowe.
- Cebulę sumaka pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z sumakiem, sokiem z cytryny, solą i pietruszką. Odstaw na co najmniej 10 minut.
- Podawaj żubra na hummusie, posyp cebulą i listkami świeżej pietruszki.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
3 – opakowania 226g Noble Premium Bison Kostki Stek
4 łyżka sumaka
2 łyżki mielonego kminku
4 łyżka papryki
2 łyżka czosnku w proszku
2 łyżki suszonej kolendry
2 łyżka soli
1 łyżka suszonej mięty
1 łyżki cukru
1 łyżka kurkumy
1 łyżka proszku cebulowego
2 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 ząbki czosnku, starte
1/4 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
Sok z 1/2 cytryny
Na cebulę z sumakiem:
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
1 łyżka sumaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 / 2 łyżeczka soli
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
