Sernik Bizonowo-Żurawinowy
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut (czas palenia), 10-12 minut | Czas całkowity: około 1 godziny | Porcja dla: 6-8
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Spraw, aby Twoi goście byli bardzo zadowoleni z naszej wersji prawdziwego klasyka – klopsika z serem żubrowym! Ta wersja nie tylko smakuje niesamowicie, ale także będzie świetnie wyglądać na Twoim stole bufetowym!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Najpierw rozgrzej wędzarnię do 250°F.
- Wędź orzechy pekan na tacy przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumienią i zaczną wydzielać zapach. Wskazówka dla profesjonalistów: Użyj drewna pekan lub pelletu, aby uzyskać EKSTRA pyszny podmuch smaku orzecha pekan!
- Wyjmij je z wędzarni, grubo posiekaj, dodaj syrop klonowy i przyprawy. Odstawić do ostygnięcia.
- Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło i olej z awokado. Stek osusz ręcznikiem papierowym, dopraw z obu stron solą i pieprzem.
- Smaż stek przez 5-6 minut z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie pożądany poziom wysmażenia (135°F w przypadku średnio wysmażonego).
- Pozwól stekowi odpocząć przez 10 minut, a następnie pokrój go na małe kawałki. Odstawić do ostygnięcia.
- W międzyczasie wymieszaj pozostałe składniki w dużej misce. Dodać posiekany stek i dokładnie wymieszać. Uformuj dużą kulę, dociskając ją tak, aby była ciasno uformowana. Obtocz w mieszance wędzonych orzechów pekan. Przed podaniem przechowywać w lodówce co najmniej godzinę.
Przepisy na rozrywkę
Składniki
226 g (8 uncji) Stek z polędwicy z bizona
1 łyżki (15 ml) masła
1/2 łyżki (7.5 ml) oleju z awokado
250 g (8.8 uncji) zwykłego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 szklanka (237 ml) starego sera Cheddar
2 łyżeczki (10 ml) ulubionego środka do grillowania
1 łyżeczka (5 ml) świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
1/4 szklanki (60 ml) suszonej żurawiny
2 zielone cebule, drobno pokrojone
Na wędzone orzechy pekan:
3/4 szklanki (175 ml) orzechów pekan
1/2 łyżki (7.5 ml) syropu klonowego
1/2 łyżeczki (2.5 ml) cynamonu
1/2 łyżeczki (2.5ml) wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka (5 ml) świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
