Grillowana Tęczowa Sałatka Bizona
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 6-8 minut | Czas całkowity: 26-28 minut | Porcja dla: 2
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Dojazd
- Umieść stek w szklanym pojemniku z pokrywką. Użyj widelca i nakłuj wszystko. Odwróć się i nakłuj z drugiej strony. Składniki na marynatę połączyć. Wlej marynatę na wierzch steku, przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury (około 475°-500°F). Grilluj stek na bezpośrednim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż do osiągnięcia preferowanej temperatury wewnętrznej (130-135°F dla średnio wysmażonych). Pozwól stekowi odpocząć, częściowo przykryty, przez około 10 minut.
- Dodaj warzywa, makaron i zioła do miski razem z makaronem. Wszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą i polewamy po wierzchu. Dokładnie wymieszać.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
225 g (8 uncji) wewnątrz okrągłego steku z bizona
400 g makaronu ryżowego vermicelli, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
4-5 mini słodkich papryczek, drobno pokrojonych
2 mini ogórki, drobno julienne
1 szklanka (240 ml) czerwonej kapusty, drobno pokrojonej
2 marchewki, drobno julienne
1 świeże mango, obrane i drobno pokrojone
1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
1/2 szklanki (120 ml) świeżej kolendry, posiekanej
Czarny i biały sezam do dekoracji
Do marynaty:
Skórka i sok z jednej limonki
1 łyżka (15 ml) prażonego oleju sezamowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka (15 ml) drobno startego imbiru
Na dressing:
1/4 szklanki (60 ml) tamari
Skórka i sok z jednej limonki
1/4 szklanki (60 ml) octu ryżowego
2 łyżki (30 ml) świeżego imbiru, drobno startego
2 łyżki (30 ml) syropu klonowego
2 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1/4 szklanki (60 ml) prażonego oleju sezamowego
1 łyżka stołowa (15 ml) Srirachy
