Prosta zupa z żubra i kapusty z peklowanego żubra
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 3 godziny 30 minut | Czas całkowity: 3 godziny 40 minut | Porcja dla: 4-6
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
W Kanadzie zawsze trwa sezon comfort food, a ta „corned bison and cabbage soup” to łatwy sposób na uzyskanie smaku, który kochasz! Wystarczy zacząć od naszych wstępnie pokrojonych kostek bizona i powoli gotować, aby uzyskać nową ulubioną zupę!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej duży holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj olej z awokado. Obsmaż żubra ze wszystkich stron na złoty kolor – około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdeglasuj patelnię piwem, a następnie dodaj bulion.
- Dodaj przyprawę do marynowania do torebki z herbatą liściastą lub gazy owiniętej sznurkiem rzeźniczym, aby ją zamknąć. Umieść go w bulionie. Nałóż pokrywkę na holenderski piekarnik, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny, aż żubr będzie miękki.
- Dodaj pozostałe składniki. Doprowadzić ponownie do niskiego wrzenia i gotować przez kolejne pół godziny pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
- Udekoruj zieloną cebulą i podawaj z chrupiącym pieczywem.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Skład
1 łyżka (15 ml) oleju z awokado
2x226g (8 uncji) Noble Premium Bison Kostki Stek
1 butelka piwa 341ml
5 szklanek (1250 ml) bulionu wołowego lub warzywnego
2 łyżki (30ml) przyprawy do marynowania
2-3 marchewki, posiekane
2 czerwone cebule, posiekane
1/2 zielonej kapusty, posiekanej
1 łyżka (15 ml) sosu Worcestershire
2 łyżki (30 ml) masła
Sól i pieprz do smaku
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
